腐竹和豆皮的区别 豆皮是干炸还是湿炸

感觉有很久没有吃过豆制品了，准备买一些豆制品吃，腐竹和豆皮都是常见的豆制品，腐竹和豆皮的区别是什么？

1、 腐竹和豆皮的区别

1、外观不同

腐竹是新鲜黄豆磨成豆浆，然后豆浆结皮，之后将豆浆皮挑出来成束地晾干制成的。

豆皮是将豆浆皮摊成又大又薄的片状晒干制成的。

2、口感不同

腐竹是束状的，像一颗小竹子，豆皮是片状的，腐竹入口豆香浓郁，豆皮皮薄性韧，可满足不同口感需求，可以经常将腐竹和豆皮换着吃。

3、吃法不同

腐竹常用的烹饪方式有凉拌、炒菜、红烧等。

豆皮除了凉拌、炒菜，还可以用来油炸，涮火锅吃。

小贴士：但它们都是优质的高蛋白食品，且热量低，饱和脂肪含量低，还富含多种矿物质，适量吃些十分有益健康。

2、 腐竹和豆皮哪个营养高

差不多。

腐竹和豆皮前面的操作步骤差不多，都是将新鲜黄豆磨成豆浆，豆浆结皮，只不过腐竹是将豆浆皮挑出来成束地晾干制成的，而豆皮是将豆浆皮摊成片状晒干制成的，本质上营养区别不会特别大。

3、 豆皮是干炸还是湿炸

湿炸。

油炸的豆皮都是在湿润的状态下进行的，豆皮本身不容易沾水，将豆皮湿润之后，沥干水分就可以下锅炸了，单一的炸豆皮味道比较单调，可以用豆皮卷上肉沫、香菜等食物一起炸，出锅后涮上一层薄薄的蘸料，就非常的可口了。

4、 腐竹和豆皮哪个热量高

基本上差不多的。

腐竹和豆皮的材料一致，制作步骤很相近，热量上同等剂量的腐竹和豆皮基本上差不多，造成腐竹和豆皮差异的是之后的烹饪方法，使用重油烹饪的热量也会更高一些，清淡料理的热量也会少一些。