腐竹发霉了可以吃吗 如何快速泡发腐竹

很多人生活中很爱吃豆制品，豆腐豆干还有腐竹。对人体都是有很大的好处的。蛋白质的含量也是很多的。那么自己家经常会买一些腐竹放着，发霉了该怎么办？

1、 腐竹发霉了可以吃吗

有一点点的发霉其实没有大的问题，但是发霉严重有异味就不能吃了。

腐竹长毛是因为滋生了霉菌，霉菌的代谢产物里富含各种霉菌毒素，各种霉菌毒素对人体健康有害。吃不干净的和发霉变质的食物容易引起食物中毒。

2、 如何快速泡发腐竹

1、把腐竹掰成自己喜欢的小长条之后，放入装有清水的大碗中，然后放入一两调羹盐，盐不怕放多，多了洗洗就好了。

2、如果家里有微波炉的话，可以用微波炉来泡发腐竹，速度更快。具体的方法是：先把腐竹掰成小块，然后放入一个装有水的碗中，然后放进微波炉里叮4分钟左右，腐竹就已经完全泡发了。

3、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。

4、腐竹一般用温水，温水中加入几滴白醋，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4-6小时就好了。

3、 吃腐竹有什么好处

1、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效。

2、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。

3、宝宝慎食。虽然腐竹营养丰富，但是消化功能弱的宝宝不建议食用，而且腐竹是发物，容易引起过敏，建议等宝宝年龄大一些再吃。