莴笋不能和什么一起吃 莴笋变色了还能吃吗

莴笋是春季常吃的食物，不少人喜欢用莴笋做不同的菜吃，那么莴笋有没有什么食物不能一起吃的呢？

1、 莴笋不能和什么一起吃

暂无相克食物。

目前没有资料表明莴笋和其他食物同食会导致身体不适，且有关食物相克的说法在央视315栏目中得到过辟谣，因此莴笋和一般健康的食物都是可以一起吃的。莴笋所含的成分主要是膳食纤维、维生素、水分以及钾、镁、磷等矿物质，食用后有开胃健脾、利尿消肿、润肠通便的效果，不过由于莴笋性凉，建议不要与寒凉的食物一起吃太多。

2、 莴笋变色了还能吃吗

视情况而定。

莴笋变色的原因一般是因为在空气放久了，莴笋中的多酚类物质氧化老化出现变红变黄的现象，因此，如果莴笋只是颜色改变，没有软烂、异味的情况，那么只要将莴笋变色的部分削去，剩下的莴笋还是可以继续吃的，但如果除了变色还有以上现象的话，那么这样的莴笋最好是放弃食用，避免其中的有害物质对身体造成影响。

3、 怎么防止莴笋变色

防止莴笋变色只需要让莴笋隔绝氧气，就能预防莴笋变色，因此可以将莴笋放在水中浸泡，不过这种方法不能久放，最多放5小时就要将莴笋吃掉，以免莴笋滋生细菌，变味变质。另外还可以将切好的莴笋焯水一遍，放入保鲜碗中密封保存，然后放到冰箱冷藏室，这样既能防止变色，保鲜时间也能延长。

4、 莴笋空心了还能吃吗

可以吃。

莴笋空心可能是两方面原因，一是品种和播期问题，例如肉质稀疏的大型莴笋，生长速度较快，根部生长超出叶片的生长，主干营养供求不上导致空心；莴笋播种时间过早，莴笋生长温度不适宜，导致生长停滞出现空心。另一方面是莴笋采收过晚，存储温度低发生的空心现象，与病害、有害微生物入侵无关，只是营养成分降低，口感不如完好的莴笋，但是是无毒可食用的。