莴笋炒好放3小时后再吃可以吗 削了皮的莴笋能放第二天吃吗

莴笋是一种日常生活中经常吃的蔬菜，但有时候刚炒完菜的时候觉得很累吃不下饭，想待会儿再吃，那莴笋炒好后放3个小时还可以吃吗？

1、 莴笋炒好放3小时后再吃可以吗

一般来说是可以的。

莴笋属于菊科莴苣属植物，含有较多的膳食纤维、维生素、矿物质等，食用后能够促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，对便秘有一定的预防和治疗作用。

一般来说莴笋放3个小时左右的时间并不会导致细菌过量，产生的毒性物质也比较少，所以是可以食用的，但如果气温太高时还是要注意有变质的可能性；而且在存放的过程中也要注意盖好盖子，避免灰尘和杂质的落入。

2、 削了皮的莴笋能放第二天吃吗

视情况而定。

莴笋水分含量大，削了皮失去外皮保护之后不仅容易丢失水分，而且莴笋里面的多酚类物质还容易与空气中的氧气发生反应，出现变红的现象。建议削皮之后最好是用保鲜袋装好置于冰箱中冷藏保存，这样放到第二天是可以继续烹饪食用的，烹饪之前将发红的部位削掉。

但经过一夜的放置，莴笋的水分和营养物质都会有所流失，口感和营养价值都大大下降，建议最好还是吃新鲜的比较好。

3、 莴笋炒了可以放几天

视情况而定。

莴笋含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，炒熟后很容易滋生细菌，如果是置于温度较高的常温下保存的话，其中的细菌会快速大量生长繁殖，产生有毒的代谢物质，一般来说只能保存几个小时。

如果是置于冰箱中冷藏低温保存的话，低温可以抑制细菌的生长繁殖，从而延长莴笋的保质时间，一般来说可以保存1-2天左右。

4、 新鲜莴笋可以切片冷冻吗

不建议。

虽然说在冷冻（-18℃）的条件下能够最大程度地延长食物的保存时间，但是由于新鲜的莴笋水分含量大，如果冷冻的话其中的水分会结成冰，当解冻后水分也会随着流失，口感会大大下降，所以并不建议新鲜的莴笋切片冷冻。

建议可以将莴笋焯水后冷冻或者不削皮直接进行保存，这样能够尽可能地避免水分的挥发，保持莴笋的口感跟营养物质。