红枣肉褐色是不是坏了 红枣会产生黄曲霉素吗

红枣是一种营养价值很高的食材，不管是直接吃还是用来煮汤、煮粥等都是可以的，那红枣肉褐色的话是不是坏了？

1、 红枣肉褐色是不是坏了

可能是的。

正常情况下的红枣肉一般都是白黄色的，并不会出现褐色的情况，如果红枣肉已经变成褐色的话，那么有可能是因为已经产生细菌，发生了变质的情况，此时红枣还会伴随着酸味、霉味的异味，而且吃起来口感也不对劲。

另外，如果红枣本身质量不好，在烘干的过程中干湿度不均匀的话，那么较湿的那部分也会有颜色较深的情况。

2、 红枣会产生黄曲霉素吗

一般是不会的。

黄曲霉素对于人体来说具有很强的毒性，但是黄曲霉素主要是在水分含量较高（水分含量低于12%则不能繁殖）的禾谷类作物、油料作物籽实以及其加工副产品中寄生繁殖和产生毒素，比较常见的有豆类、玉米和花生等。

而在红枣中基本上是不常见的，所以不需要太过于担心，但是如果发现红枣已经变质了的话，那么其中也可能会含有一定的毒素，食用后会对人体健康造成不利的影响，所以是不建议再继续吃的。

3、 红枣放了三年多了还能吃吗

不建议再吃了。

对于任何食物来说，都会具有一定的保质期，在保质期内是对食物安全性和口感的保证，如果食物已经过了保质期的话，那么不仅口感会变差，而且其中还可能会滋生较多的细菌和毒素物质。

而红枣的保质期一般为6-12个月左右，如果红枣已经放了三年多的话，那么很有可能已经滋生了较多的细菌，所以是不建议再继续吃的。

4、 红枣一天吃多少为宜

5-8个。

虽然红枣的营养价值很高，但是任何食物吃多了的话都会对人体健康造成一定的影响，而且红枣的性质还偏温性，食用后会增加体内的热气，其中还含有较高的糖分和热量。

如果食用过多的话也有可能会使人体出现口干舌燥、口舌生疮等上火的症状，所以对于一般人群来说，建议每天吃5-8个左右就可以了，这样会更有利于人体的健康。