杨梅泡酒要怎么清洗 泡杨梅酒杨梅要晾干吗

买了几斤杨梅，打算用来泡酒喝，但这泡杨梅酒之前杨梅要不要清洗呢？怎么洗才能把杨梅洗的干净呢？

1、 杨梅泡酒要怎么清洗

杨梅泡酒推荐盐水浸泡清洗，是较为简便的清洗方法，具体如下：

1、杨梅应当挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，否则酿好的酒会有酸涩味，再摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅（此做法是为除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等）。

2、在盆中倒入500毫升左右的清水，在清水中加入两勺食盐，食盐与水的比例约1：5即可。

3、搅拌至融化后就可以放入杨梅了，在水中浸泡的杨梅可轻轻搅动，避免用力过大损伤杨梅，否则杨梅的颜色会变淡，口感也会降低。

4、将浸泡至少30分钟的杨梅取出，可以逼出里面的小虫子，最后用细小的流水冲洗干净即可备用。

2、 泡杨梅酒杨梅要晾干吗

要晾干。

泡杨梅酒的杨梅不能含水量过高，否则生水中的细菌等微生物会加速酒的腐坏变质，影响酒的保存时间，因此泡杨梅酒杨梅清洗干净后，要晾干水分，否则可能会导致泡酒的失败。

一般是选择一个带有漏洞的簸箕，然后将杨梅放入其中，置于通风阴凉处风干至无水分即可。

3、 泡杨梅酒用多少度的酒比较好

用浓度较高的蒸馏酒比较好。

酒精具有杀毒灭菌的作用，一般而言白酒度数越高，其杀菌作用越好，最好是75度左右，属于医用酒精浓度，可以起到较好的灭菌作用，但日常的酒饮在30-50度较为常见，推荐选择浓度较高的蒸馏酒泡杨梅酒为好，这样有利于杀灭杨梅中的细菌，保证杨梅酒的浸泡成功，而且用高度酒泡的杨梅酒其保质期也更长一些。

4、 泡杨梅酒杨梅怎么会浮起来

泡杨梅酒杨梅一开始会上浮，后来会下沉，属于正常现象。

泡杨梅一开始漂浮起来是正常的，因为此时杨梅刚浸泡不久，其在水中的密度不如酒大，就如同一块漂浮板一样在水上漂浮，等杨梅泡几天吸水以后，其密度就比水大一些，也就就会沉下去，一般在3-5天左右杨梅酒中的杨梅都会下沉。

5、 杨梅泡酒能放多长时间

根据实际情况而定。

一般来说，杨梅酒放在通风阴凉处，可以保存2~3个月，但由于杨梅酒的制作方法和保存方法不用，具体能存放多久，建议根据实际情况而定。

如杨梅酒是自制的，其制作过程并非无菌操作，可能因为携带有细菌等微生物因素导致酒饮保存时间不长，通常自制的杨梅酒开封后在一个月内喝完为佳，不宜长时间存放，以免喝了变质的酒饮对健康不利。

若是工厂生产的杨梅酒，通常保质期在一年左右，开封后可以放2-3个月，但要注意干燥、防水、阴凉环境保存，若蜜封性差或长期暴露于空气中，可进入异物，造成变质、变酸的现象。

一旦发现杨梅酒味道改变，质地变得浑浊，就不要继续饮用了。