白果炖汤喝了会中毒吗 白果炖汤一次多少合适

白果是生活中一种十分常见的食材，一般在秋天的时候比较多见，那白果用来炖汤的话，喝了会中毒吗？

1、 白果炖汤喝了会中毒吗

放多了的话可能会。

白果是银杏科植物银杏（白果树、公孙树）的干燥成熟种子，其中含有少量氰甙、赤霉素和动力精样物质，对人体来说具有一定的毒性。

但一般来说经过加热之后会减少白果大部分的毒性，因此如果在炖汤的时候加入量并不是太多的话，那么一般是不会中毒的，但如果在炖汤的时候加入太多白果的话，食用之后就有可能会使人体出现中毒的情况。

2、 白果炖汤一次多少合适

一般来说10颗左右即可。

白果中毒反应的轻重，与食用者年龄的大小、体质的强弱及服食量的多少有密切的关系，一般来说食用者年龄越小，体质越差，中毒的可能性就越大，而且中毒程度也越重。

所以对于一些本身身体比较虚弱的老人及小孩来说，建议每次放5颗左右就可以了，而对于正常的成年人来说，则每次可以放10颗左右。

3、 白果炖汤要去壳吗

建议去壳。

白果的外种皮中含有一些有毒的成分，比如白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚和白果醇等，食用后会对人体健康造成一定的危害，所以在用白果来炖汤的时候，是需要将其外壳去掉的。

而且白果里面的芯芽也是具有一定毒性的，如果在炖汤的时候能够将里面的芯芽也去掉的话，那么也会更有利于身体的健康。

4、 白果炖汤小孩子可以喝吗

可以适量地喝一些。

白果中含有十分丰富的营养物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，如果白果炖汤中白果加入的量并不多，那么对于五岁以上的小孩子来说是可以适当地吃一些的，但不建议超过5颗。

具体是否能食用还需要根据小孩子个人的体质来决定，如果小孩子本身体质比较虚弱的话，那么是不建议食用的。