山药放冰箱一个月还能吃吗 放冰箱的山药尾巴有点霉了还能吃吗

山药营养价值高，食用饱腹感强，而且口感软粉好吃，但夏季温度高，将其放在室内常温下容易发霉变质，不知道放入冰箱后一个月还能不能继续吃呢？

1、 山药放冰箱一个月还能吃吗

如变质则不能吃。

山药一般常温保存，但夏季温度高，放在高温下的食物很容易腐坏变质，将完整的山药放入冰箱冷藏保鲜可以放一周左右不会变质；而削皮的山药则冰箱冷藏也只能保存1天左右；如果是削皮后冷冻的山药则可以放1个月左右不变质，可见不同的保存方法其存放时间各不相同，建议观察山药有无异味、软烂、口感发苦、表面变色等变质现象来判断能否继续食用，为宜，如变质了就要尽快扔掉处理，以免感染其他食物变质或误食。

2、 放冰箱的山药尾巴有点霉了还能吃吗

不能吃。

放冰箱的山药尾巴有点霉了，即使是削掉发霉部分，剩下的部分也可能已浸入了霉菌微生物，在代谢过程中会产生各种有害物质，只不过肉眼看不出来而已，如误食带有霉菌毒素的食物，会对人体有较强的危害，吃下去将留下健康隐患问题，产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用。

3、 切好的山药放冰箱里第二天能吃吗

根据情况决定。

山药切好削皮后，如果是冷藏保存的话，表面会逐渐氧化变黑，而且细菌等微生物也容易滋生，一般到第二天，山药不仅不美观，还会滋生大量的细菌，导致营养口感下降，是不建议吃的，但若是放入冰箱冷冻层保存的话，则可以抑制细菌繁殖，避免氧化发黑现象，通常放1周都可以继续食用，只是放到第二天吃肯定没问题的。

4、 生山药放冰箱里冻了怎么吃

解冻后建议蒸熟食用。

生山药放冰箱里冻了质地会变得坚硬，经过解冻后多余的水分会析出，而且口感有些软烂感，可放入锅里加热蒸熟，然后捣烂做成山药泥来吃，这样一方面不觉得质地奇怪，而且口感也好，还能搭配其他食物增加营养价值。

红枣山药泥

食材：铁棍山药300g、红枣8颗、淡奶油3勺。

做法

1、冰冻山药解冻后洗净蒸熟，去皮备用，红枣洗净去核。

2、装入料理机，加入3勺淡奶油，没有的话也可以换成牛奶，打成泥。

3、将打好的山药泥装入碗中即可食用。

功效：健脾益气、补血养颜、促进消化等。