秋葵焯水后可以冷冻吗 秋葵的粘液要不要洗掉

秋葵又被称为“洋辣椒”，如果秋葵已经焯水的话还可以放入冰箱中冷冻吗？秋葵中的粘液在吃之前又要不要洗掉呢？让我们一起来看看吧。

1、 秋葵焯水后可以冷冻吗

可以。

秋葵焯水之后是可以放入冰箱中冷冻保存的，且这样比把新鲜秋葵直接放入冰箱中冷冻要好。因为秋葵中间含有许多的粘液物质，如果将新鲜秋葵直接放入冰箱中进行冷冻的话，就会使得秋葵的口感发硬。

但如果能先将秋葵焯一下水的话，就能够稍微的保留着秋葵的形态以及爽脆的口感。所以如果要将秋葵放入冰箱中冷冻的话，建议可以先焯一下水。

2、 秋葵的粘液要不要洗掉

不要。

在食用秋葵之前是不用将秋葵中间的粘液物质洗掉的，因为秋葵中的粘液物质正是秋葵的营养价值所在，秋葵的粘液物质是一种糖聚合体，里面含有丰富的黏性糖蛋白、果胶、维生素以及多种矿物质元素。食用后能够起到滋阴补肾、保护肠胃、促进消化等多种作用。

如果在吃秋葵之前将这些粘液洗掉的话就会导致这些营养成分流失，这样就会降低其营养价值，所以在吃秋葵之前是不要将粘液去掉的。

3、 冷冻秋葵还有营养吗

看情况而定。

冷冻的秋葵还有没有营养，主要和冷冻保存的时间和秋葵是否有发生变质等情况有关。冷冻秋葵会对秋葵当中的营养造成一定的损失，冷冻时间越长的话，营养成分流失的就越多，且秋葵的口感就越不好。同样的，秋葵如果有出现变质等情况的话，其营养成分也会流失，且还会生成对人体有害的物质。

所以冷冻的秋葵一定要尽快食用完，如果有出现变质的情况的话就要停止食用。

4、 秋葵为什么要用水焯一下

1.秋葵中含有大量的草酸成分，这种成分会使得秋葵的口感变苦涩，且草酸摄入过多的话还会对人体带来不好的影响。而焯水能够去除一部分的草酸成分，所以在食用之前最好能焯一下水。

2.将秋葵焯一下水的话能够使秋葵更容易熟，且还能使颜色更加的鲜艳。并且这样还能去除秋葵表面没有洗干净的农药残留。