香菇是一种比较常见的菌类,味道鲜美,可以用来炖汤也可以炒,那么香菇煮多久能熟?香菇没煮熟会中毒吗?
1、
香菇煮多久能熟
干香菇
干香菇是香菇水分流失后的一种干制品,比较难以煮熟,一般建议在煮之前先浸泡,如果没有浸泡需要煮10-15分钟才会熟,如果是浸泡后的干香菇一般需要8-10分钟就会熟了。
鲜香菇
鲜香菇是直接采摘的新鲜香菇,水分和营养物质保存比较完整,一般在锅中翻炒5-8分钟就熟了。
2、
香菇没煮熟会中毒吗
可能会。
香菇味甘、性平,含有蛋白质、矿物质等营养物质,本身是没有毒的,但是在存放过程和生活的外界环境中,容易滋生细菌等有害物质,香菇没有熟的话,其中的有害物质并没有完全被高温清除干净,食用后容易积累体内毒素,出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状,食用量过大的话有可能出现中毒的情况。
3、
如何判断香菇是否熟了
香菇熟没熟可以根据以下几个方面进行判断:
外观
香菇熟后,颜色不像新鲜香菇那么嫩白,带有调味品的颜色,有点焉。
软硬程度
熟的香菇用筷子去搓,能够错开,而新鲜的香菇用筷子难以分开,一般需要用手或者菜刀。
味道
熟的香菇几乎没有香菇的香味,入口有嚼劲,而没熟的香菇带有一股香菇味,口感生涩。
4、
吃香菇的注意事项
1.肠胃不好的人,比如:便秘、腹胀等,不建议食用香菇,香菇富含蛋白质等大分子物质,不利于消化,会加重肠胃负担,影响肠胃正常运行。
2.对香菇过敏的人群不宜食用香菇,以免引起局部通红、瘙痒等不适症状。
3.香菇不宜过多食用,一般建议食用量不超过25g,以免影响身体健康。
5、
香菇怎么煮
香菇炖鸡
1.准备香菇10-12朵,鸡一只,枸杞10-12粒,姜片、料酒适量。
2.将香菇和鸡清洗干净,鸡剁成块状。
3.将鸡、香菇、生姜放入锅中,加入适量的水,水开后用小火熬1-2小时。
4.放入料酒、盐等调味,撒上枸杞小火焖5-10分钟即可。
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