香菇的功效与作用 香菇健康食谱

入冬天凉正适合烫火锅，怎么能少了香菇这种好东西！香菇小小功效多，健脾祛湿还美容，千万别错过！

1、 香菇的功效与作用

补充维生素

冬日里能吃到的新鲜蔬菜不多，维生素的摄入少了很多，香菇维生素含量高且种类丰富，补充人体所需，营养更均衡。

健脾益肾

脾虚变丑、肾虚显老，冬日里多吃些香菇，健脾益肾，简单又省钱。

抗衰老

香菇营养丰富，香菇素安神、维生素养人、纤维素促消化，多吃睡得好、气色好、代谢好，自然不显老。

提高免疫力

香菇高蛋白低热量，给人体补充营养的同时，还有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，体质虚弱的朋友多吃些，秋冬不怕流感！

降三高

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶等物质，对降三高非常有效，这么厉害的保健食品可千万别错过了，煮一锅一起吃，全家身体好！

2、 多种健康营养吃法

素蠔油香菇

材 料：香菇200g，青椒、红椒各30g，金兰素蠔油1茶匙，盐

步 骤：

1、将香菇洗净，切去老根；青、红椒切丝；

2、起油锅，放入香菇略炒，再放入青、红椒丝

3、大火翻炒至7成熟时加入盐、素蠔油，炒匀后即可出锅

香菇炒茭白

材 料：茭白2支300克，香菇8朵100克，油20克，盐1小勺

步 骤：

1、茭白先切薄片，再切丝

2、香菇剪去柄部，切薄片，

3、热锅冷油，加入香菇，中火炒软

4、加入茭白丝翻炒

5、炒软后大约1-2分钟，加半碗水

6、加1小勺盐，加盖焖煮2分钟后翻炒均匀即可

香菇烧豆腐

材 料：豆腐300g，干香菇4个，西红柿200g，姜1片，金兰酱油7g，芡粉2g，植物油适量，盐适量

步 骤：

1、干香菇清净泡发。

2、豆腐切大块，西红柿切片，姜切碎，香菇挤去水分切片。

3、平底锅烧油，先将豆腐块放入小火慢煎，煎至微微发黄，调入少量酱油，继续煎一会。

4、另起一炒锅，烧油，下入姜炒出香味，下入香菇片翻炒。

5、放入西红柿翻炒，炒到西红柿微微发软，放入煎好的豆腐，调入盐和剩余的酱油。

6、将泡香菇的水倒入，继续烧。

7、烧到汤汁变少，将芡粉用水勾兑开，调入，收汁即可。

香菇笋丁

材 料：香菇200克，莴笋250克，甜红椒半个，金兰素蠔油半调羹，盐适量

步 骤：

1、香菇洗净，莴笋去皮洗净。

2、香菇去掉伞柄，切块，莴笋切丁，甜椒切丁

3、烧锅热水，适量油，把香菇焯一下水，半分钟左右。再过凉水。捞出滤干

4、锅热，倒入适量油，转动锅子，使油均匀分布锅底，倒入莴笋丁与香菇丁，迅速翻炒2~3分钟左右。加入素蠔油。

5、撒入甜红椒丁，调入适量盐，快速出锅。

香菇豆腐翡翠卷

材 料：白菜1颗，香菇8朵，豆腐1块，小米椒5个，金兰拌酱1勺，盐适量，金兰酱油适量味全高鲜适量，植物油适量，香油适量

步 骤：

1、豆腐洗一下沥水，放碗里用勺子压成泥备用。

2、香菇洗净切小丁，小米椒洗净切碎，白菜洗净备用。

3、将白菜放入开水锅中焯30秒捞出，再过一遍凉水沥干备用。

4、锅内放入适量油，待油八成热时倒入之前切好的香菇丁翻炒5分钟，炒出香味。

5、将炒好的香菇丁倒入豆腐泥碗中，加入适量的盐、味全高鲜、酱油和几滴香油。

6、将香菇丁和豆腐泥拌匀备用。

7、盛一大勺拌匀的豆腐泥在白菜底部然后向上卷起。

8、卷好的白菜放入盘中。

9、放蒸锅中，大火将水煮沸上汽后转中火继续蒸15分钟即可。

10、酱料：锅内放入食用油，油7成热时放入一勺金兰拌酱和之前切好的小米椒翻炒15秒即可。