木耳泡发后冷冻还可以食用吗 泡发了一晚上的木耳可以吃吗

买了些干木耳来吃，先用冷水提前泡发了一下，但没有把握好泡的量，一下子泡多了，怕泡发的木耳变质，就放到了冷冻层保存，不知道这木耳泡发后经过冷冻是否还可以继续食用呢？

1、 木耳泡发后冷冻还可以食用吗

没变质的情况下可以食用。

冷冻层温度低，可抑制细菌的繁殖，延长食物的保质期，以泡发好的木耳为例，放入冷冻后不仅不会滋生有毒物质，而且还能延长其食用期，只是冰冻过的木耳味道和口感会大打折扣，另外木耳泡发后放冷冻层并不意味着永久保存，也会出现变质现象，一旦变质了也就无法食用了。

2、 木耳泡发后冷冻一个月可以吃吗

看有无变质决定。

由于泡发的木耳，并没有经过严格的杀菌处理，就放入了冷冻室保存，其本身会携带有一定的细菌等微生物含量，比较容易发生变质的现象，在食用前，要提前解冻，然后看木耳是否存在质地糜烂、散发异味、等腐败变质，或者出现霉菌和霉斑的现象，如有变质的话，就不能吃，否则误食这样的木耳，会出现中毒反应，如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，一旦患者出现上述情况，需要立即到医院急诊科就诊，反之，冷冻一个月的木耳没有变质现象则可以继续食用。

3、 木耳泡好了可以放多久

看保存情况。

木耳泡好之后沥干水分是可以继续保存的，而具体能够保存多久与保存的方式有一定关系，若是将泡发木耳存放在常温下，一般能够放置一天左右，若是在冷藏条件下存放，可以放2-3天，在冷冻情况下保存时间最长，可以放置5-7天，但是泡好的木耳保存时间越长，其中流失的营养成分也就越多，食用口感也会有所下降，因此建议吃多少木耳泡多少，另外，在保存木耳时需控干水分密封保存。

4、 泡发了一晚上的木耳可以吃吗

不建议吃。

没有泡发过的木耳一般是以干制品的形式存在的，不容易滋生细菌以及微生物，可以放很长的时间，但泡发了一晚上的木耳若是放在高温下很容易因自身细菌以及微生物的大量滋生而导致变质，食用之后对人体的健康造成威胁，不能继续吃的，一般木耳凉水泡发3小时左右食用为好。

5、 木耳一般煮几分钟

一般煮2-3分钟即可。

将泡发后的木耳沥干水分，锅里烧开水放入，在沸水中煮2-3分钟即可。若是木耳煮的时间太短，无法将其表面的细菌全部杀死，木耳也没有完全煮熟，吃了容易出现胃肠道不适的症状；而木耳煮的时间太长，会导致木耳失去其爽脆口感，变得软黏，口感变差。