怎样腌制米椒 米椒做什么菜好吃

米椒味道又香又辣，用来入菜可以调味提香提色。饭桌上米椒有各种各样的做法，下面就来讲讲怎样腌制米椒!

1、 怎样腌制米椒

第一步，挑选米椒，注意不要挑选坏掉的。把小米椒洗干净,去掉小米椒的蒂部，把水分晾干或是用毛巾把表层的水分擦干，用干净的剪刀剪成一小段一小段的，并且把里面的辣椒籽刨除。

第二步，准备好葱和姜以及蒜，洗干净并且把它们都切成小片的形状。

第三步，准备好一个干净的玻璃瓶,往里面到入凉开水和白酒以及醋，糖，盐等调料。

第四步，接着把一半小米椒倒入干净的玻璃罐里面，再把切好的蒜和姜一起放进去,然后把剩下的小米椒放进玻璃瓶中，然后再盖一层葱和蒜，注意要把姜和蒜覆盖住小米椒，一层盖一层，最后把玻璃瓶盖盖严实。

第五步，把玻璃罐放在阴凉通风的地方，正着放两天再倒着放两天，这样重复放置大概一个月的时间，腌米椒就完成了。

需要注意的是开盖后要冷藏，这是需要用时可以随取随用，很方便。

2、 米椒做什么菜好吃

米椒的用处很多，是绝佳的配料。在平常生活中，最常见的就是凉拌青瓜和泡椒凤爪还要泡椒鸡片等，还有的可以拿来拌面，炒菜的时候也可以放一些米椒提味。