煮熟的百合是什么味道 百合煮熟有点苦能吃吗

百合是一种营养价值较高的滋补品，食用后对人体有较多的好处，今天朋友给了我一些百合，想问一下煮熟的百合是什么味道？百合著述有点苦能吃吗？

1、 煮熟的百合是什么味道

百合除含有蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉，及钙、磷、铁、维生素B、维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。 煮熟后的百合略带苦味，但细细品来，则苦味变甜，甜而生津。

2、 百合煮熟是酸的能吃吗

酸的干百合有可能是因为硫磺熏过，看起来可能很白，但是吃起来有酸味，下次买百合的时候不要挑特别白的那一种，可能就是硫磺熏过的，道理就像干银耳一样，太白的并不太好，有点微黄的反而可能安全点。煮干百合的时候记得要提前多泡一下，这样这样煮的比较开，要是有条件，当然买新鲜的最好，百合要是泡透应该就不会有什么酸味了，有点微苦才是正常的。

3、 百合煮熟有点苦能吃吗

可以。

百合性寒，味甘微苦，有点苦味是正常现象，可以食用的。不过，将百合清洗干净，用水充分浸泡后，苦味会大幅度减少，如果所吃百合苦涩味太大的，多是未将百合外层薄膜洗净的。还有一种可能是你买的百合就是那种比较苦的百合，即生物碱含量多的，要特别注意一个百合有很多个小百合头组成的，顶上有一点红或全白的，就是苦的百合。百合煮熟后苦是可以吃的，百合正是发苦的生物碱的存在，才使得百合具有良好的营养滋补，防病润肺之功效。

4、 新鲜百合没有煮熟能吃吗

建议煮熟后食用。

百合性微寒、味甘，有清心安神、止咳润肺、清热解毒的功效，一般用百合来治疗久咳不愈、痰中带血、痰少而粘、口干咽痒等症状。百合里面含有维生素、蛋白质、氨基酸等营养物质，熟吃可能更加利于营养的吸收。且百合药性偏寒，生吃可能会对脾胃造成一定伤害。