芹菜属于什么类蔬菜 芹菜属于刺激性食物吗

芹菜是一种常见的蔬菜，生活中经常会拿来烹饪食用，很是美味好吃，就是不知道芹菜属于什么类的蔬菜，芹菜属于刺激食物吗？

1、 芹菜属于什么类蔬菜

芹菜属于花、芽及茎类。

在蔬菜的种类方面判断，芹菜属伞形科植物，是一种花、芽及茎类蔬菜，它的叶子、茎都可以食用，性质偏凉、味甘、无毒，其中含有丰富的营养成分，包括膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等微量成分，具有不错的营养价值。

2、 芹菜属于刺激性食物吗

芹菜性凉，具有一定的刺激性。

从食物性味的角度上而言，芹菜性凉、味甘，吃多了会对身体产生一定的刺激性，会增强肠道的滑利性，若是一些本身脾胃虚寒者吃太多的话，严重时还可能出现腹泻、腹胀的情况，因此，需要适量吃芹菜为宜，以免影响身体健康。

3、 芹菜怎么做好吃

芹菜炒肉

食材：芹菜，瘦猪肉，干红辣椒、大蒜，生抽、醋、盐、植物油。

做法：

1、清洗干净芹菜，切成细条。

2、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟。

3、蒜切片，干辣椒切段。

4、热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。

5、翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐。

6、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火。

炒芹菜豆腐干

食材：芹菜，豆腐干。

调料：盐，味精，花椒，姜汁克，姜，白砂糖，豌豆淀粉，花生油。

做法：

1、洗净芹菜，切段，入沸水锅中焯一下捞出，豆腐干切条备用；

2、花椒泡热水制成花椒水；

3、锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；

4、再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；

5、加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

芹菜豆干木耳丝

食材：芹菜、豆干、木耳、蒜头、辣椒。

做法：

1、备料：芹菜去叶切段，木耳切细丝，豆干切片，蒜头切细丁

2、先加入蒜头爆香，放入豆干炒香，再放入木耳拌炒，加一点点水，不然会干掉

3、最后加入芹菜，盐巴拌炒，完成。

4、 芹菜一次吃多少合适

建议150-250克为宜。

芹菜属于凉性，不宜多食，吃多了容易加重体内寒凉程度，若是长时间大量食用，还可能改变自身的体质状况，变得容易着凉、感冒，另外，芹菜中含有丰富的纤维素，食用过多会加重肠胃的负担，出现肠胃不适的情况，因此建议适量食用为宜。

5、 吃芹菜有什么好处

1、补充营养

芹菜营养丰富，其中含有不少的水分、纤维素、维生素C、以及钾、镁多种微量元素，平常生活中适量食用，可以为身体补充所需的营养成分，维持自身的生理功能。

2、润肠通便

芹菜中含有丰富的膳食纤维、水分，食用提升肠胃的消化能力，能够增强肠道的滋润程度，并且可以促进肠道的蠕动，减少粪便在体内的停留时间，具有一定润肠通便，预防疾病的作用。

3、清凉解热

芹菜性质寒凉，食用可以缓解体内的燥热之气，具有一定清热降火的作用，缓解生热上火带来的不适情况。