空心菜怎么做不发黑 空心菜的营养价值

很多人常常会遇到这样的情况：明明空心菜只炒了一下，颜色就变黑了，看起来好难吃的样子。那么，空心菜怎么做不发黑？

1、 空心菜怎么做不发黑

用具:醋、鸡汤。

做法:

1、取1碗鸡汤,加入十分之一量的醋混合,即成“鸡汤醋”。

2、空心菜洗净,切成段。

3、炒锅放入2大匙沙拉油烧热,加入少许的蒜片爆香后,放入空心菜的茎拌炒一下(因为茎比较难熟)。

4、加入空心叶翻炒,最后倒入3大匙刚调好的鸡汤醋拌匀,即可盛盘享用。

2、 空心菜的营养价值

空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效;食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的细菌群失调,对防癌有益;还可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。此外,可预防感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

3、 空心菜的饮食禁忌

1、空心菜属于寒凉性蔬菜,体质弱,大便溏泄,脾胃虚寒,血压偏低者则不宜食用空心菜。

2、空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。

3、空心菜不宜生吃,吃空心菜的话最好熟吃,空心菜含有草酸,吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜,破坏草酸,以免草酸在体内与钙物质结合,干扰人体对钙物质的吸收。