丝瓜放冰箱好还是不放 丝瓜发苦能吃吗

丝瓜的营养丰富，热量低，含有较多的维生素和矿物质，适量的食用是对健康有好处的，夏季多买些丝瓜来吃，可以起到不错的保健功效，但是丝瓜要注意保存才不会烂，那么它是放冰箱好还是不放呢?

1、 丝瓜放冰箱好还是不放

答案是肯定的，丝瓜的含水量很多，如果长期放在外面很容易造成水分流失，特别炎热的夏季如果不放入冰箱很容易就会腐烂。但是丝瓜也不宜久放冰箱，放的久了丝瓜水分也会流失，会变干变软，这样的丝瓜做出了不好吃，建议不要食用，很有可能给身体带来不适，所以建议各位丝瓜还是现买现吃，或者冷藏两三天后必须食用。

2、 丝瓜发苦能吃吗

发苦的丝瓜最好不要吃，丝瓜发苦是因为产生了糖苷生物碱，这种物质常出现在茄科植物上，该物质的分子很大，食用后很难被肠胃吸收，不仅导致肠胃不适，还会造成人体中毒。轻则口干舌燥、头部发昏，严重的很有可能引起腹泻、脱水。

3、 丝瓜怎么挑选嫩的

看形状

丝瓜可以挑选那些形状比较规则、两头一样粗细的丝瓜来进一步判断是否新鲜水嫩，那些局部肿大的丝瓜就不要了。

看颜色

刚从藤上采摘下来的新鲜嫩丝瓜颜色应该是呈现出翠绿色的。如果丝瓜呈黄绿色的话，那么说明丝瓜已经稍微有点老了，吃起来口感会不好。

看表皮

丝瓜的表皮没有腐烂破损，而且根部还带有丝瓜花的话，说明这个丝瓜还是比较新鲜的。因为如果已经采摘下来很久了的话，丝瓜的根部的丝瓜花应该已经蔫了或者脱落了。