洋姜怎么吃 洋姜发芽了还能吃吗

洋姜口味独特，含有大量的膳食纤维及微量元素，有较高的食用价值，那么，洋姜怎么吃呢？洋姜发芽了还能吃吗？

1、 洋姜怎么吃

洋姜中含有大量的淀粉，还富含蛋白质、维生素、膳食纤维及钙、铁、钾、锌等矿物质，有较高的营养价值，洋姜可以炒食、煮食或熬粥，还能腌制咸菜，有多种吃法，其中腌洋姜就是非常受欢迎的一道美食。

2、 凉拌洋姜

原料

洋姜、盐、白糖、米醋、麻油。

做法

1、将洋姜洗净，切成细丝；

2、碗中加入盐、白糖、米醋、麻油；

3、放入洋姜丝，搅拌均匀；

4、撒上白芝麻，即可食用。

3、 洋姜炒肉

原料

洋姜、瘦肉、白糖、食盐、料酒。

做法

1、将洋姜洗净，切成片状；

2、瘦肉洗净，切片备用；

3、锅中放油，烧至油温，放入肉片煸炒；

4、放入洋姜，加适量盐、料酒，翻炒；

5、烹入一小勺水，焖几分钟，加白糖提味，即可。

4、 糖醋洋姜

原料

洋姜、蒜、冰糖、醋。

做法

1、将洋姜洗净，沥干水分，晒干切片；

2、将洋姜片放入坛中，加冰糖、蒜瓣；

3、倒入醋淹没食材，盖上一层保鲜膜；

4、盖上盖，腌制20天左右，即可。

5、 洋姜发芽了还能吃吗

能吃。

洋姜营养丰富，含有多种维生素、微量元素，是营养价值很高的一种食物，洋姜发芽后不会产生有害物质，仅营养成分提供给了发芽部分，因此可以食用，但发芽的洋姜口感及营养价值有一定变化，用来腌制咸菜，口感没有之前那么清脆。