牛油果黑色的好还是绿色的好吃 牛油果表皮光滑好不好

准备去买些牛油果，但发现这牛油果有绿色的也有黑色的，不知道这牛油果是挑绿色的好还是黑色的好呢？牛油果该怎么挑呢？

1、 牛油果黑色的好还是绿色的好吃

青黑相间的才好吃。

牛油果又叫做鳄梨，其口感软糯香甜，而且富含多种营养成分，如多种维生素、脂肪、蛋白质、钠、钾、镁、钙等，在挑选的时候，绿色的果子是还没熟的，而黑色的果子是成熟度比较高的，最好是挑青黑相间的果子，成熟度刚刚好，味道和口感软硬合适，而且还能放个2-3天不容易坏。

2、 牛油果买绿的还是黑的

看食用时机决定。

牛油果绿色的话，买回去之后在常温下可以放5-7天都不会坏，但若是黑色的话，基本1-2天之内就要吃掉，否则果子过于成熟容易腐烂变质，吃了易出现腹痛、腹泻等不适症状，建议买牛油果打算马上吃的人，买黑色的为好，而隔一两天再吃的话，就买青黑相间，局部有些发软的，若是要隔几天才吃的话，最好是买绿色的。

3、 绿的牛油果可以放冰箱吗

不可以。

绿色的牛油果一般是未成熟的牛油果，这样的牛油果要是放冰箱低温冷藏的话，在温度较低的条件下牛油果自身无法进行催熟，在加上低温的影响会导致后面牛油果一直保持生硬的状态而无法食用，因此绿色的牛油果通常需要放在常温下3天左右进行催熟，就跟猕猴桃一样，等其变黑变软熟了再吃，如熟果吃不完的情况下，才需放入冰箱冷藏保存，延长食用时间。

4、 牛油果表皮光滑好不好

无好坏之分，是品种问题所致。

我国出售的牛油果以进口为主，其表皮凹凸不平、十分粗糙的品种占多数，但也有表皮薄而光滑的品种，还有绿色、深绿色、紫色、暗紫色、紫黑色等颜色区分，无论是颜色还是表皮都不能作为牛油果好坏的区分，因为不同品种的牛油果各有优势，从表皮粗糙和光滑来看，两种牛油果在营养、口感、食用价值上区别不大，只需挑选表面无裂痕，果实无变质的食用即可。

5、 牛油果怎么挑选

1、看颜色

马上吃的话挑越深色越好，不着急吃的话选绿色大果即可。

2、看软硬

按压表皮发软的果子成熟度较高，适合马上吃，按压表皮发硬的果子还未熟，挑选后需放一放催熟了再吃；另外牛油果在挑的时候还可以按压一下果子的底部，如果是有轻微凹陷就为成熟的果子，可以买回去马上吃，但若是按压发硬的则为生果，还不能吃，可以买着回去放一放催熟。

3、看外观

皮粗糙或光滑都可以，但要注意有没有破损，有没有割裂，有没有黑斑，要挑完好无损的牛油果，以免买了腐坏变质的果子。