红薯可以水煮吃吗 煮红薯冷水下锅还是热水

我们平常吃蒸红薯比较多，那红薯能不信煮着吃呢？煮红薯的时候一般是冷水下锅还是热水下锅比较好呢？

1、 红薯可以水煮吃吗

可以。

红薯属于粗粮，是可以直接放入水中煮着吃的，且煮熟的红薯吃起来口感更加的柔软。红薯中含有大量的淀粉，因此要彻底煮熟才能吃，不然会增加肠胃的消化负担，像一般大小适中的红薯，放入锅中煮30分钟左右就能熟。

2、 煮红薯冷水下锅还是热水

冷水。

在煮红薯的时候最好将其冷水下锅，这样红薯能随着水温一起慢慢加热，煮好的红薯口感才能更加的软糯香甜。而且红薯中含有大量的蛋白质、果胶以及胡萝卜素、维生素A、B、C、E等成分，营养价值极高，如果直接将红薯热水下锅煮时，会加速其营养成分流失，破坏成分，同时口感也会大大折扣。

3、 煮红薯要切开还是整个煮

整个煮更好。

在煮红薯的时候建议将其整个下锅，因为红薯的外皮具有一定的保护作用，既能保护果肉，同时又能减少红薯营养成分和水分的流失。如果将红薯切开煮的话，在加热的过程中，其中的营养成分会遭到破坏，从而会将其红薯的营养价值，并且煮好的红薯口感也会大打折扣。

4、 哪些人不易吃红薯

糖尿病患者

红薯当中含有大量的淀粉，而这些淀粉最终会在体内转化成葡萄糖，所以不建议糖尿病患者食用，不然会导致血糖波动，这样会影响病情。

消化功能弱者

红薯中含有大量的淀粉和纤维性成分，并不是很好消化，因此不建议像老人、小孩等消化功能弱者过多少食用，不然会容易导致消化不良。

消化道溃疡人群

红薯会刺激胃肠黏膜，使胃里产生大量胃酸，从而加重溃疡病的发作，所以不适合有消化道溃疡的人食用，并且红薯中的氧化酶和粗纤维在肠胃中可产生大量二氧化碳气体，可使胃内压力升高，这样对消化道溃疡患者也十分不利。