木耳只泡10分钟可以吃么 木耳泡几个小时可以吃

今天打算泡一些木耳吃，但是时间来不及了，只泡了10分钟左右，请问，木耳只泡10分钟可不可以吃呢？

1、 木耳只泡10分钟可以吃么

不建议食用。

市面上常见的木耳有新鲜的和干的两种，但是无论是哪种木耳只泡10分钟左右都是不建议食用的；对于新鲜木耳来说，虽然不用泡发，但是也需要高温烹煮之后再食用，因为其中含有一种叫做卟啉类感光物质，直接食用容易导致皮肤过敏，甚至食物中毒。

对于干木耳来说，虽然经过晒干处理后，其中的卟啉物质会被破坏，但是只泡10分钟的话是没有办法完全泡发的，吃起来会比较硬，食用口感不佳。

2、 木耳泡几个小时可以吃

半个小时到几个小时不等。

木耳泡发的时间与其泡水的温度有一定的关系，如果是用温水泡发，一般半个小时到1个小时左右就可以进行烹饪了；而如果是用的冷水，那么需要的时间就会长一些，可能需要3-4小时不等。

但是要注意木耳的泡发时间也不能太久，最好不要超过8小时，因为当泡发时间超过了8小时，其中含有的细菌量就会显著增加，木耳的变质速度也会加快。

3、 泡木耳的小窍门

1、米汤泡木耳

米汤具有较好的清洁作用，用米汤水洗泡木耳不仅可以清除木耳上的灰尘及杂质，而且还可以让木耳的泡发速度更快。

2、盐洗木耳

在泡木耳时，加一些盐，轻轻揉搓，然后换水继续浸泡，这样可以帮助清除掉木耳上的杂质和泥沙。

3、加小苏打

在泡发木耳的时候再水中加入一些小苏打或者淀粉，搅拌均匀，可以让木耳变得更干净，光亮。

4、 如何正确泡发木耳

步骤：

1、准备适量木耳放入碗中。

2、加入冷水没过木耳，然后放入小苏打搅匀。

3、浸泡3-4小时左右。

4、待木耳完全泡发之后，再用清水漂洗干净。

5、撕成大小合适的块或切成丝再进行烹饪即可。