南瓜与什么搭配最好 南瓜的营养价值

南瓜，又名倭瓜、番瓜、北瓜，嫩果味甘适口，是人们夏秋季节饭桌上的主要蔬菜之一。它的营养丰富，吃了对身体有非常多的好处。那么南瓜与什么搭配最好呢？

1、 南瓜与什么搭配最好

山药炖南瓜

原料：南瓜300克，山药300克，红糖适量。

做法：南瓜洗净去皮、去内瓤，切成块。山药洗净削皮，也切成相同大小的块。切好的山药、南瓜块放入炖盅内，加红糖、水烧开后盖好盖，改用小火炖1小时左右，至山药、南瓜熟烂时即可。

功效：具有提神补气的功效。

紫菜南瓜汤

原料：老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。

做法：先将紫菜用水泡洗干净，鸡蛋入碗搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块。再将锅放火上，倒入猪油，烧热后，放入酱油炝锅，加适量的清水，投入虾皮、南瓜块，煮约30分钟。再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒入锅中，加入作料调匀即可食用。

功效：具有清热利湿、通窍的功效。适用于湿热上扰而引起的耳聋、耳胀痛、舌红苔黄、小便短赤等病症。

咸鸭蛋炒南瓜

原料：南瓜300克，咸鸭蛋黄3个，大葱、盐、油适量。

做法：南瓜去掉皮和籽，切成小薄片，大葱洗净切丝，咸鸭蛋黄用勺子碾碎。锅中油热至七成后，下大葱丝翻炒出香味，倒入切好的南瓜翻炒，南瓜翻炒3分钟左右，软熟后倒入咸鸭蛋黄，加盐翻炒均匀即可。

功效：具有降脂减肥的功效。

南瓜蒸排骨

原料：排骨400克，南瓜80克，蒜、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、鸡精适量。

做法：将排骨切成小段，用蒜茸、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、油、鸡精拌匀腌一会儿。将南瓜去皮切块摆在盘底。将排骨置于南瓜上面摆好，水开后入锅蒸20分钟即可。

功效：具有补充营养的功效。

2、 南瓜的食物营养价值

经过研究发现，南瓜不但具有丰富的营养，而且还具有不可忽视的食疗作用，尤其成为了减肥一族的“良药”。经常食用南瓜，不但可以消除体内细菌毒素和其他有害物质，而且可以消除致癌物质亚硝胺的突变，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。另外，南瓜对防治糖尿病、降低血糖也有很好的疗效。

3、 南瓜的饮食宜忌

1、大多数人都可以食用南瓜，尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。

2、但是南瓜性温不适宜胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者食用。同时，患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者也不宜食用。

3、食用南瓜时，应避免与富含维生素C的水果、蔬菜同食。因为南瓜中含有维生素C分解酶。

4、另外，南瓜也不适宜与黄鳝、虾、蟹、鲣鱼、带鱼等这些海产品同食，否则危害身体健康。

4、 南瓜的选购储存

1、选购南瓜时，应该选择外形完整、带瓜梗、梗部坚硬且有重量感的优质南瓜。而不要选择表面出现黑点的劣质南瓜。

2、储存南瓜时，最好将整个南瓜放入冰箱里，一般可以存放2～3个月。不要切开南瓜进行存放，因为南瓜切开后再保存，容易从心部变质。如果想切开存放，最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。