西兰花煮久了还有营养吗 西兰花水煮要多久才熟

西兰花是低热量又有营养的食物，一般最常见的食用方法就是水煮，但具体煮多久就能熟了呢？要是不小心煮久了会不会就没有营养了呢？

1、 西兰花煮久了还有营养吗

还有一定的营养存在。

西兰花中含有胡萝卜素、维生素A、磷、钙、维生素C、叶酸、钾、蛋白质等营养成分，如放在水中煮久了，其中的维生素C遇到高温后确实是会大量流失，但像胡萝卜素、蛋白质、钙等营养成分较耐高温，基本大部分都还存在，因此煮久了的西兰花，除了变黄以外，并不是没有任何营养的，食用仍然还有较高的营养价值，千万不要扔掉浪费了。

2、 西兰花煮久了会有毒吗

无毒。

西兰花味甘、性平，归脾、肾、胃经，食用是无毒的，而且还具有美容养颜、补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃、提高免疫力等功效，虽然煮久了之后，其中的维生素会有部分流失，颜色也会变黄，口感也不那么脆爽，但并不会随着久煮而产生有毒物质，故煮久了的西兰花食用是无毒的。

3、 西兰花水煮要多久才熟

水开后继续煮大约1—2分就能熟。

西兰花就是植物的花球部分，经高温加热后十分容易熟，而且这种食材生吃都是可以的，水煮只是为了去除其中的酸涩味，让其变得更加甘甜脆爽，加上西兰花煮久了口感反而会有些软烂，变得不大好吃，因此一般水煮西兰花都是煮到八九分熟最好，看到西兰花完全变得青翠后就能捞出食用了，这个过程大约是等到锅内水开后继续煮1—2分钟即可。

4、 水煮西兰花的正确做法

材料：西兰花半棵、大蒜一瓣、小米椒一个。

做法

1.西兰花用手摘小朵，加适量盐泡水洗干净。

2.水烧开，放点盐，滴几滴食用油，下西兰花煮2分钟，放盐是入味，放油是为了让煮出来的西兰花看起来更加脆绿。

3.然后调制蘸料，在一个小碗里加入海鲜生抽、醋、香油拌匀加一点水，加入小米椒和蒜末，不用放盐，生抽咸淡刚好可直接蘸食。

5、 白水煮西兰花能减肥吗

坚持食用能减肥。

因为西兰花属于低热量的食物，其中每100克可食西兰花所含的热量为34大卡，加上水煮的做法也是健康的低盐低热量食用方法，如一餐吃500克水煮西兰花，那么大约一餐的摄入热量在200大卡左右，而一天成年人需要热量为1500大卡左右，坚持食用一周的水煮西兰花，可有1—5斤的减肥效果。

注意

吃西兰花减肥的过程中，可搭配鸡蛋、牛奶、苹果、西红柿、黄瓜等低热量食物，但不宜吃蛋糕、油炸食物、奶茶、辣条、肥肉等高热量食物，否则将起不到减肥效果。

6、 西兰花是蒸还是煮有营养

都营养。

无论是清蒸还是白水煮西兰花，都能较高的保留西兰花的营养物质，但这两种做法需要把握好烹饪的时间，如蒸西兰花时间久了，西兰花也会变得软烂难吃，营养大大流失，建议蒸西兰花等水开后继续蒸1分钟就好，而煮西兰花参考上述时间为宜。