芒果柿子黑了能吃吗 柿子为什么会变黑

柿子是一种众所周知的食物，其口感爽嫩，带有一股清香，而芒果也是十分好吃的食物，那么芒果和柿子黑了还能吃吗？

1、 芒果柿子黑了能吃吗

芒果

表皮上出现黑色的斑块，其实发黑没有特别多的话，那么其实是还可以吃的，因为虽然表皮发黑了，但是里面的果肉还是完好的，对于这样的芒果来说，就算是吃了也是没有任何的影响的。

但是如果我们看到它的表面有斑点之后，但是剥开里面的果肉发现果肉也是出现了黑色的话，那么对于这样的芒果来说，就是属于已经变质的芒果了。

因为对于这样的芒果已经是出现了细菌的，所以对于这种芒果也是不能吃的是要立刻扔掉的，对于我们的身体是有影响的。

柿子

柿子如果皮黑了没什么，但是肉黑了就不能吃了。柿子变黑不能吃，放置的时间长了后，受到外界的氧化和细菌的植入，会让水果腐烂。发黑主要还是氧化作用的影响，使细胞产生了损伤。

2、 柿子为什么会变黑

柿子过熟

柿子中含有一种名为丹宁的成分，果实成熟后，丹宁就会逐步转化为糖分。在此过程中，有些柿子的果瓤可能出现褐色，因而，柿子瓤呈褐色可能是果实成熟期过后在后熟阶段自然转化的结果，正常情况下可以食用。

柿子品种

有一种柿子叫“墨柿",也叫黑柿。就是外面是黑色的，但是里面却是好的。这种柿子很少有，市面上不常见，但是有科学家说是可以放心食用的。

发霉变质

柿子变黑了，可能是因为里面的成分已经变质了，这种柿子是不能食用的。

氧化反应

脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素，将其切开后暴露在空气中，这两种物质在一起就会发生氧化反应，从而就使脆柿子果肉表面长小黑点。

3、 芒果切开里面发黑是怎么回事

芒果发黑一般不宜吃，芒果属于热带水果，比较怕冷，不适宜放在冰箱中冷藏，保存时气温较低也会有这个效果。果皮发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，就说明水果被冻伤了。冻伤的水果不仅营养成份遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉的颜色也会变成黑褐色，并开始腐烂。

4、 吃柿子的注意事项

1、最好不要空腹吃柿子

空腹时我们的胃酸会分泌增多且此时浓度高，而柿子中又含大量的单宁和胶质还有一些具有可溶性收敛剂成份，如与我们胃液中的高浓度融合，有机率导致结石。

2、不应吃大量柿子

柿子含有大量的糖类量，如果吃太多柿子会对我们的牙齿和口腔都有不利影响，也可能会影响我们的食欲。还有，柿子中的的鞣酸对人体的钙、镁等微量元素的吸收的影响，容易导致我们身体的营养不良。

3、不应连皮同吃

柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方，如果连皮一起吃有可能会增加了一些如腹痛、恶心等发病的机会。

4、柿子不能与红薯同吃

柿子中的单宁、纤维素等遇到红薯的发酵物，此时如果共同在胃中。会导致单宁发生快速的沉淀，会对人体的胃正常功能有影响。

5、柿子不能与海味(海鲜类)同吃

柿子中包含的鞣酸能够和(海鲜类)中的鱼、虾等其中的的蛋白质和钙盐一起也会出现沉淀物，这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官，很容易引发病变。