人参果能吃皮吗 为什么有的人参果好吃而有的不好吃

买了些人参果来吃，外观上这个小圆果子很普通，表层有皮，里面的果肉是柔软的，但不知道吃的时候要不要削皮呢？还是可以连皮一起同吃？

1、 人参果能吃皮吗

能。

人参果的皮不含有毒成分，其主要成分为膳食纤维、维生素、矿物质等，虽然不熟的人参果口感相对于果肉而言，味道寡淡，质地粗糙些，但是可以吃的，一般将整个人参果洗干净以后，就能直接咬皮和果肉同吃，这样口感好一些，如不喜欢吃皮的人，也可以削皮再吃。

而且人参果的皮由于纤维素含量丰富，食用后可吸附大量水分，增加粪便量，促进胃肠蠕动，加快粪便的排泄，减少有害物质在肠道内停留的时间和减少对肠道的不良刺激的作用，具有润肠通便和预防便秘的功效。

2、 人参果可以煮熟吃吗

可以熟吃。

人参果属茄科类多年生双子叶草本植物，可生食，也可做菜，其果肉有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，同时富含氨基酸、维生素C和硒及钼、铜、锌、铁等十来种对人体有益的微量元素，是一种营养较为全面的蔬果两用食品，熟吃的话不影响营养物质的吸收，而且对于脾胃虚寒的人来说，有利于肠胃吸收，一般采取炒菜、煮汤、蒸熟、煮粥等方法熟吃。

如蒸人参果，和做的酿茄子酿青椒一样，需要肉馅适量，先将人参果洗净，纵着将人参果切到三分之二处，将一部分果肉挖空，再将调好味道的肉馅填入其中，上锅蒸熟，待到人参果熟的时候，把它放凉后用干净的菜刀将其横切成片，加上酱汁之后即可食用。

3、 人参果软了吃还是硬了吃

软了吃。

人参果要等到果实按压有些柔软后才算是熟透，和平时吃的猕猴桃一样，一般买回家需要放几天吃味道口感会更好，如外表是硬的，则说明人参果还未熟，此时口感寡淡，可以将其和熟了的香蕉、苹果放在一起催熟，大约3天后就能变软变甜，或是放在常温下7天左右也可自我催熟变甜。

4、 为什么有的人参果好吃而有的不好吃

1、人参果还未熟

一般没熟的人参果不仅带有生青味，而且味道寡淡，口感脆硬，汁水不足，不如熟透的人参果好吃，因此吃的时候要挑果皮呈金黄色，按压果肉发软，散发果香的熟人参果吃才好吃。

2、人参果有低糖和高糖型区分

人参果的培育品种中有低糖和高糖型区分，一般低糖的吃起来味道没那么甜，而高糖型含糖量高，味道比较甜，相对好吃一些。