土豆烂了一点点还能吃吗 土豆发芽能不能吃

很多人爱吃土豆，土豆真的是一种很常见又受欢迎的食物。做法也是很多的。但是买回来的土豆烂了一点点还能吃吗？一起来看看吧！

1、 土豆烂了一点点还能吃吗

不建议吃了。

土豆烂了里面的就是有一些细菌，吃了对身体也不好，哪怕是把烂掉丢掉，土豆得口感也不好了。

土豆烂掉的地方时不能吃的，土豆坏掉的部分会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。

2、 土豆发芽能不能吃

不建议吃，有毒的，里面发芽了土豆里面的毒性都会发出来的。

新鲜土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3-0.5%，人食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。所以当食用发芽的土豆之后，就可能因为食用龙葵碱而中毒。

3、 吃土豆的注意事项

1、忌连皮吃

土豆皮含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。

2、忌吃久放的土豆

久放的土豆有龙葵素，如果经常食用龙葵素含量较高的土豆，会引起中毒。同时产妇也不宜多吃土豆，吃多会胀气。

3、忌吃冷冻的土豆

土豆宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的土豆不能食用。