秋葵表面黑了还能吃吗 秋葵怎么挑选不老

秋葵是一种营养价值很高的蔬菜，做法也是有很多种，但是买回来的秋葵放置一段时间后表面黑了，这样的秋葵还能吃吗?

1、 秋葵表面黑了还能吃吗

秋葵表面有黑点出现是因为氧化造成的，秋葵本身是属于比较娇嫩的食材，所以在运输或者种植过程中如果稍不注意就会被损伤，损伤后与空气接触会产生氧化反应，因此就会出现黑点。一般出现黑点的位置是外表皮，但是秋葵的内部还是好的，所以有黑点也是可以食用的，但是不建议大家食用。

2、 秋葵怎么挑选不老

1、个头：一般个头比较小的秋葵的质地比较鲜嫩，如果太大可能表示已经老了，老了的秋葵的纤维素比较多，因此口感会很差。

2、绒毛：秋葵的表面有细绒毛，如果绒毛的密度比较好则说明秋葵比较鲜嫩。

3、颜色：常见的秋葵的颜色都为鲜绿色，但是如果有嫩黄色的话则说明秋葵比较鲜嫩，在购买时可以选购。如果表明发皱且有褪色现象，这种秋葵属于老秋葵，口感不会新鲜。

4、外形：如果鲜嫩的秋葵的表面都比较的饱满且没有什么伤痕和斑点，如果出现斑点则说明秋葵收到了损伤。

3、 吃秋葵的好处和功效

1、降低血糖：秋葵中含有大量的粘液蛋白，能够很好的缓解人体对于糖分的吸收，从而能帮助一些高血糖或者糖尿病患者降低身体的胰岛素，起到降低血糖的效果。

2、补肾：秋葵中含有大量的抗氧化物质，进入人体后能很好的缓解一些器官的衰老，特别是肾脏的维护，因此有很好的补肾效果，是男性比较喜爱的蔬菜之一。

3、补钙：秋葵中的钙元素含量比较高，可以和牛奶相提并论，能给人体提供大量的钙元素，起到很好的补钙效果。