山楂的最佳搭配 山楂干泡水的禁忌

山楂味道酸酸的，无论是做成冰糖葫芦，还是泡水来喝，都有很好的健胃消食作用，非常适宜脾胃消化不良的老人和小孩吃，那你知道山楂搭配什么一起吃是最好的吗？

1、 山楂的最佳搭配

山楂味甘酸、性温，含有脂肪酸、维生素C、胡萝卜素、三萜类烯酸、黄酮类、膳食纤维、维生素A、果胶等营养成分，最适宜搭配性寒凉或性平以及味道甘甜的食材，不仅能中和性味，还可增添食用风味和营养价值，如：性平的荷叶、性平的冰糖、性平的乌梅、性寒的芦荟等。

2、 山楂荷叶茶：消脂利湿

材料：山楂15克、荷叶15克、普洱茶10克、冰糖适量。

做法

1、山楂、荷叶、普洱茶加沸水1000毫升冲泡。

2、饮用前可加冰糖调味。

功效

荷叶性味苦涩、平，归肝、脾、胃、心经，有清暑利湿、升发清阳、凉血止血、消脂减肥等功效，搭配山楂一起泡水喝，能降脂减肥、利尿祛湿、消失健胃、散瘀止血。

3、 山楂糖雪球：健胃消食

材料：山楂100克，冰糖50克，水50毫升，白醋半汤匙。

做法

1、山楂100克用清水洗净，控干水分；用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净；锅放火上，放入冰糖或白糖50克。

2、倒入50毫升凉白开，开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，注意熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感；熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋，淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味)

3、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀；倒入处理干净的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌，记得放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形。

4、随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显，取出山楂球即可。记得搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象，如锅里剩余有多的白色的糖汁结晶，可以往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，一举两得。

功效

这种做法最适宜食用新鲜山楂，因鲜山楂味道较酸，加入冰糖之后可调和酸味，让其变得更为好吃，而且冰糖味甘、性平，入肺、脾经，具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰的功效，配上山楂一起吃，可生津开胃、收敛止痢。

4、 芦荟山楂酱：润肠通便

材料：芦荟300克，干山楂100克(或鲜山楂200克)，柠檬半个，白糖100克。

做法

1、山楂入锅，加水煮软，与去皮、切段的芦荟一起放入打汁机打成浆。

2、然后将山楂芦荟浆倒入锅中，煮沸后加入白糖，挤入柠檬汁，小火慢熬。

3、边煮边用勺子搅拌，煮至浓稠状即成，趁热装瓶，密封保存。

4、在早餐时搭配粥、面包等适量食用。

功效

芦荟味苦、性寒，含有木质素、芦荟酸、皂素、芦荟素等营养成分，具有美容养颜、通便减肥、排毒降压等功效，搭配山楂食用可治疗便秘。

5、 山楂干泡水的禁忌

1、禁忌人群

孕妇、胃酸过多、血脂低的人不宜喝山楂干泡水，否则容易导致身体不适，尤其是孕妇食用山楂，因其有活血的功效，可能出现危害胎儿的现象。

2、忌多吃

山楂富含果酸，具有较强的收敛作用，食用过多容易刺激牙齿、损伤肠胃，导致人便秘、胃痛等不适，一般一天吃鲜山楂3—5个为宜，干山楂不超过3克合适。

3、忌空腹食用

本身空腹期间，肠胃胃酸含量就较高，如果再吃山楂的话，会刺激胃酸分泌，容易导致肠胃不适，建议食用山楂的最佳时间段为饭后2小时或饭前1小时。