土豆皮变绿了还能吃吗 怎么防止土豆变绿

在储存的过程中经常会发现土豆的表皮会出现绿色，那么出现绿色的土豆还能吃吗？下面一起来看看吧。

1、 土豆皮变绿了还能吃吗

土豆皮变绿了不能吃。

理论上土豆变绿后不能食用，因为变绿的土豆中的茄碱含量会大大增加，味道会变的苦涩，而且食用后也会有口干舌燥、胸闷的现象出现，严重的可能会导致直接瘫痪的现象。

另外土豆变绿后的龙葵素也会增多，食用后也会出现呕吐、乏力、腹泻等现象，不利于身体健康。

2、 土豆皮为什么会变绿

土豆变绿是因为直接接触到光照，然后促使土豆表皮的细胞生长让叶绿素增加而出现的绿色现象。所以如果想要更好的避免土豆变绿，可以将土豆储存在通风且每天光照的地方。

3、 怎么防止土豆变绿

1、避免阳关照射

在购买土豆后不要直接存放在阳光直射的地上，要多放置在阴凉通风的地方。

2、避免和其他蔬菜一起存放

土豆的水分比较多，所以可以将它存放在沙子中储存，而且不要将土豆和其他的蔬菜一起放置，因为蔬菜不容易储存，很容易腐烂，能直接的传染给土豆，会导致土豆的腐烂速度加快。