木耳有味了还能吃吗 木耳吃多了对肾的危害

昨晚泡发的木耳，放到现在闻一下感觉都有奇怪的味道了，不知道这样的木耳还能不能吃呢？有味的木耳只能扔掉吗？

1、 木耳有味了还能吃吗

不能吃。

木耳属于食用菌，正确情况下，其味道甘甜，无特殊气味，如购买到的木耳散发出腐烂味、酸臭味、发霉味、硫磺味等异味情况下，都属于木耳腐坏变质的表现，这样的木耳是不能吃的，食用有害身体健康，应尽快扔掉，避免误食。

2、 木耳有味是怎么回事

1、惨假

一些不良商家将劣质的木耳翻新，会用明矾或是碱水或是硫磺干制，让木耳看起来光泽亮丽，卖相更好，但也会夹带酸味或其他怪味。

2、发霉

木耳受潮之后，极其容易发霉，这种发霉的木耳不仅会改变木耳的颜色、外观、味道，甚至还会降低木耳的食用价值，产生相应的霉菌毒素，是千万不能吃的。

3、泡发过久

一般木耳泡发的时间大约凉水3小时，热水20分钟左右，如浸泡时间过久，木耳就会滋生细菌，出现腐烂变质，带有臭味。

4、变质

木耳因为保存不当出现变质的情况下，其中的蛋白质、糖类等成分会散发出一股腐烂味，酸臭味，其质地也会变得发粘、糜烂。

3、 木耳有味除味后还能吃吗

不能吃。

木耳带有异味的情况下，无论是水洗，还是高温等手段去除异味的方法，都存有食用健康风险，如带有霉味的木耳，也许你肉眼可见的只是部分木耳上长有白色的菌丝，但实际上霉菌毒素可能遍布整袋木耳，这样的木耳食用后，都有可能出现食物中毒，损害身体器官的危害。

建议

木耳有味后不要听信网上偏方，采用各种妙招之类的方法去除木耳，然后继续食用，以免出现不良后果。

4、 木耳放一年多还能吃吗

保存妥当的情况下还能吃。

一般袋装黑木耳的保质期都标明是12个月，这是在大家存放位置合适，保证木耳不发霉、虫蛀等情况下的赏味期，但如果放置的地方较为潮湿，取了木耳又忘记封严袋口，导致木耳出现发霉变质、散发出异味的情况下，木耳可能放不了多久就坏了，但保存好的情况下，实际上可以放2—3年。

5、 辟谣：木耳吃多了对肾的危害

网传木耳是不能多吃的，吃多了可能对身体器官造成伤害，尤其是肾脏。

但实际上木耳是常见的食用真菌，本身是无毒的，正确食用优质的木耳，即使天天吃对身体也是没有危害的，但若是吃了久泡变质或发霉的木耳，很可能导致人体出现急性中毒现象，这样的木耳中含有较多的细菌和致病真菌等微生物，其急性中毒症状常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现，部分以神经毒性为主或以血液、肌肉溶解为主。重症患者易出现多器官功能障碍综合征，甚至多器官功能衰竭。

建议

日常吃木耳，要注意观察木耳的形态，闻闻是否带有异味，外观是否发霉变质等，浸泡的时间也不要太长，要是急着做菜，用热水泡发木耳，千万不要泡发木耳一天一夜，这样久泡的木耳当中含有的细菌等微生物非常多，是危害健康的导火索。