怎么泡柿子又脆又甜 柿子黑了还能吃吗

秋天到了，很多的水果在最近开始成熟上市起来，昨天在水果店的时候看到了柿子，我记得柿子是需要泡一下才好吃的，请问怎么泡柿子又脆又甜？

1、 怎么泡柿子又脆又甜

脆柿子如果还比较涩的话，可以将脆柿放在盐水、白酒、温水等进行浸泡脱涩。

刚摘下来的脆柿直接吃可能会稍微有些涩口，但用盐水、白酒、温水将脆柿泡一下可以使脆柿和空气隔绝，从而让脆柿内部产生呼吸作用，催化乙烯的释放，进一步分解糖分，让脆柿果肉内部产生二氧化碳和酒精，这些变化会促使单宁变成不溶性的物质，得以让脆柿脱涩，口感变得更加脆爽甘甜。

2、 柿子黑了还能吃吗

看情况。

柿子黑了，如果是品种原因导致或者氧化变黑的话，可以进行食用，如果是变质导致的柿子变黑的话，则建议不要继续进行食用了。

有一种柿子成熟之后就是黑色的，这种柿子，人们常称为——黑柿，另外，柿子打开后，没有及时吃完的话，也会发生氧化变黑，这样的柿子也是可以继续食用的，但若柿子变黑是变质导致的话，则建议不要继续进行食用了。

3、 柿子是热性还是凉性

柿子是性寒水果。

柿子既不是热性水果，也不是凉性水果，在中医里面，柿子性寒，在《名医别录》中提到柿子的寒性有清热润肺、化痰止咳的功效，对于咳嗽、热渴、吐血和口疮等症具有一定的缓解改善的效果。

因此，上火期间适当的食用一些柿子可以起到降低火气的作用，有利于人体健康；如果本身体质偏寒凉的话，最好不要过多的食用柿子，以免加重体内的寒凉之气，不利于身体健康。

4、 柿子可以和梨子一起吃吗

在适量的前提下，柿子和梨子可以同食。

柿子和梨子都是比较有营养、富含水分，且都是秋季成熟上市的水果，味道也都比较的美味，若有需要的话，可以将柿子和梨子一起适当搭配食用，不过，需要注意，柿子和梨子一次性都不要吃得太多，以免增加肠胃的消化负担，不利于人体健康。