丝瓜吃不了怎么保存 丝瓜炒后为什么会变黑啊

朋友这几天要回老家了，回来的时候他家里给他带了一大堆特产，他给我分了一些，其余的干货还能存，但是丝瓜一时间吃不完，丝瓜吃不了怎么保存？丝瓜炒后为什么会变黑啊？

1、 丝瓜吃不了怎么保存

1、常温保存

丝瓜避免沾水和清洗，将丝瓜用保鲜袋装好，袋子上留小孔保持空气流通，丝瓜不要有重叠，以免导致压伤损坏，这样的丝瓜可以保存半个月左右。

2、冷藏保存

用干净的报纸将丝瓜抱起来，放在塑料袋里，将袋口扎好后就可以将丝瓜放进冰箱冷藏室进行保存，干净的报纸可以吸收湿气，使丝瓜变质的速度减慢，而塑料袋可以防止丝瓜变干，这样可以保持丝瓜的口感。

3、晒干保存

吃不完的丝瓜可以趁着丝瓜还新鲜的时候将其切成片，然后将它放在太阳底下暴晒，去掉丝瓜当中的水份制作成干丝瓜皮来进行储存，这样丝瓜的保存时间会大大的延长。

2、 丝瓜炒后为什么会变黑啊

丝瓜发黑是因为氧化作用。

丝瓜是属于含糖量较高的食物，丝瓜的丝瓜籽中还含有黑色素，所以在高温下丝瓜的颜色就会容易变黑，丝瓜和铁锅接触的时间越长越容易变黑，可以在丝瓜还没有炒之前用盐捏一下，或者是用盐水泡一会儿，这样炒出来的丝瓜没那么容易变黑。

3、 怎么判断丝瓜有没有煮熟

1、看颜色

丝瓜炒熟以后会变绿色，煮熟之前和煮熟之后的颜色是有差别的，煮熟之后颜色会深一点，这个时候可以用筷子戳一下，如果很软糯的话说明已经熟了。

2、尝味道

一般来说炒熟的丝瓜带有一丝丝的甜味，是不会发苦的，可以尝一下看丝瓜熟了没有，如果炒熟的丝瓜里面有苦味是不可以吃的，一般变质了或者是不好的丝瓜炒出来才会发苦，发苦的丝瓜最好不要吃。

4、 丝瓜煮多少分钟熟

丝瓜一般煮十五分钟就熟了。

丝瓜一般要煮十五分钟就熟了，但是如果喜欢更软一点的话可以再多煮一会儿，但是时间不要煮太久了，丝瓜如果煮太久的话就会使其中的营养大量的流失，所以不建议丝瓜煮的时间过长，嫩丝瓜比老丝瓜要容易熟一点所以挑的时候可以挑嫩一点的。