怎么判断秋葵熟了 秋葵不熟透可以吃吗

秋葵是生活中常见的一种蔬菜，营养丰富，食用价值较高，很多人都喜欢吃，那么在煮秋葵的时候，怎么判断秋葵熟了？

1、 怎么判断秋葵熟了

品尝味道。

秋葵是锦葵科一年生草本植物，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素、钙、磷、铁等营养成分，并且其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，是非常容易加熟的一种蔬菜，要是火力足够，通常经常3分钟左右即可加熟。

秋葵在加熟后，其颜色会从新鲜的碧绿色变得较为暗一些，并且没有新鲜秋葵的硬度，变的更软一些，但具体是否成熟，可以通过品尝味道来进行判断。

要是秋葵能感到明显的纤维及粘液，则说明秋葵还没有加熟，要是没有粘液感，能够轻松的咬断，则说明秋葵已经熟了。

2、 秋葵不熟透可以吃吗

能吃。

由于秋葵的嫩荚肉质柔嫩，并且含有丰富的粘性物质，是可以直接生吃的一种蔬菜，因此秋葵没有熟透也可以食用。

但秋葵除了营养成分外，还含有草酸物质、鞣质等物质，要是这些物质的含量较多时，就会导致秋葵吃起来带有苦味，而经过焯水加熟等程序后，可以将这些物质去除，使秋葵的食用价值更高。

3、 秋葵老的好吃还是嫩的好吃

嫩的好吃一些。

秋葵老了后，其中的汁液含量减少，会产生较多的纤维，导致果肉木质化，吃起来的口感并不好，并且其中的草酸、肉质等物质随着秋葵变老，其含量也会增高，吃起来的苦涩味更重。

而嫩的秋葵纤维素较少，肉质柔嫩、汁液较多，吃起来的口感更为脆嫩，并且秋葵在嫩的时候，草酸、鞣质等物质产生较少，苦涩味更低，因此嫩秋葵要比老秋葵好吃一些。

4、 秋葵老的怎么吃

泡水喝

由于秋葵老了以后，产生较多的纤维，食用的口感并不好，但其中的营养物质并不会流失，可以将其切开后泡水，让秋葵中的有效物质溶入水中饮用。

炖汤

也可以在炖汤的时候加入，炖汤一般需要的时间较长，可以充分的将秋葵的纤维炖透，并且可以使汤的营养物质更为全面。