春天警惕食物中毒症状(3)

　　这6类食物一不小心就中招

　　1、野生蕈

　　家庭食用野生蕈时不要采集或选购自己不熟悉的蕈类，尤其是颜色鲜艳的，食用野生蕈不要混杂，最好每次食用一种。加工时应先放在沸水中煮3至5分钟，捞出后再用清水漂洗，然后再炒食。

　　2、野菜

　　春天是吃野菜的时令季节，但在工业废水流经的草地、公路两边生长的野菜，因遭受废水、汽车尾气等污染，易导致汞、铅等重金属含量及其他有害物质含量超标，另外需注意公园会喷洒药物预防病虫害，使生长在其中的野菜受到污染。因此，采摘野菜最好到开阔的郊外，远离垃圾场和废弃的建筑工地。不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的野菜。

　　食用野生蕈要小心

　　3、马铃薯

　　马铃薯在发芽或未成熟时，含有毒性物质龙葵素，摄入后易引起中毒。群众应注意把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方，不使用发芽的和青皮土豆制作菜肴；家庭食用青皮土豆时，应至少削去0.2厘米厚度的皮肉并制熟、煮透；烧煮时可加入少许醋，能够破坏毒素。