苜蓿

文章目录

一、苜蓿的概述

二、苜蓿的功效与作用

三、苜蓿的分类

四、苜蓿的药方选录

五、苜蓿的服用方法

六、苜蓿的选购方法、保存方法

苜蓿的概述

1、苜蓿的概述

苜蓿是苜蓿属(Medicago)植物的通称,俗称金花菜,是一种多年生开花植物。多为牲畜饲料。在西汉从西域引进。其中最着名的是作为牧草的紫花苜蓿(Medicago sativa)。苜蓿种类繁多,多是野生的草本植物。中国产的苜蓿主要有三种。营养价值很高,具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。苜蓿含有最丰富的维他命K,其他如维他命C、B也相当丰富。

2、苜蓿的别名

金花菜、牧蓿、木粟、怀风、光风、连枝草。

3、苜蓿的性状形态

植株高30～90公分(1～3尺),主根长,分枝多,从部分埋于土壤表层的根颈处生出。植株生长时许多茎从根颈芽生出,通常直立,茎上有多数具三小叶的复叶,近无毛。小叶倒卵形或倒披针形,长1-2厘米,宽约0.5厘米,顶端圆,中肋稍凸出,上半部叶有锯齿,基部狭楔形;托叶狭披针形,全缘。总状花序腋生,紫色。荚果螺旋形,无刺,顶端有尖曝咀,含2～8枚乃至更多的种子。花果期5-6月。花小。在阳光充足,热量中等,气候干燥,有传粉昆虫的地区生长繁盛。

4、苜蓿的性味归经

味苦、微涩,性平,归肾经。

5、苜蓿的来源

豆科苜蓿以全草入药。

6、苜蓿的产地分布

原产伊朗,在我国已有两千多年的栽培历史,主要产区在西北、华北、东北、江淮流域。

苜蓿的功效与作用

1、苜蓿的化学成分、营养成分

每100克苜蓿嫩茎叶含蛋白质5.0克,脂肪0.4克,粗纤维2.4克,糖类8克,胡萝卜素3.28毫克,维生素B2为0.36毫克,维生素C92毫克,钙103毫克,磷50毫克,铁2.4毫克。此外还含有维生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黄酮等成分。

2、苜蓿的功效作用

苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘等功效。苜蓿是清凉性的蔬菜,进食之后,确能消除内火,尤其在燥烈季节,用以佐膳,功效显着,更胜於西洋菜。苜蓿经油炒后,乘热进食,味极鲜洁。冷却后,进食其味亦佳,其汁有清沁心脾之感,在燥烈季节,如果觉得唇乾舌燥,用以佐膳,是维护健康的上品菜肴。

3、苜蓿的毒副作用

苜蓿芽虽然很有营养,但含天然有毒成分,是刀豆氨基酸,即有毒碱性氨基酸,可能引起身体内免疫T细胞的异常作用,导致一连串的免疫异常反应,发生全身性红斑性狼疮的病变。因此,正常人长期大量生食苜蓿芽或苜蓿芽种子,要留心是否红斑性狼疮病变的症状出现。