菱角

文章目录

一、菱角的概述

二、菱角的功效与作用

三、菱角的分类

四、菱角的药方选录

五、菱角的服用方法

六、菱角的选购方法、保存方法

菱角的概述

1、菱角的概述

菱角是一种菱科,菱属。又名腰菱、水栗、菱实,味甘、凉、无毒,是一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。有助于健胃止痢,抗癌,胃溃疡,痢疾,食道癌,乳腺癌,子宫颈癌。菱柄外用治皮肤多发性疣赘;菱壳烧灰外用治黄水疮,痔疮。

2、菱角的别名

菱、芰、水菱、风菱、乌菱、水栗、菱实、芰实。

3、菱角的性状形态

菱果实为稍扁的倒三角形,顶端中央稍突起,两侧有刺,两刺间距离约4-5cm,刺角长约1cm,表面绿白或紫红色,果壳坚硬,木化。除去果壳,果肉青灰色或类白色,富粉性。气微,味甜而涩。菱果实两角较弯曲,宽约7-8cm。

4、菱角的性味归经

味甘,平,无毒。入肠、胃经。

5、菱角的来源

菱科菱属植物乌菱Trapa bicornis Osbeck,以果壳、果柄、果、茎及叶柄入药。秋末采集,除果鲜用外,其余分别晒干。

6、菱角的产地分布

菱角原生于欧洲和亚洲的温暖地区。但只有中国和印度进行了驯化和栽培利用。中国南方尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培,湖北洪湖最多。长江中上游陕西南部,平原安徽、江苏、湖南、江西及浙江、福建、广东、台湾等省人工栽培。俄罗斯、日本、越南、老挝等也有栽培。尚志市也有发现野生菱角。

菱角的功效与作用

1、菱角的化学成分、营养成分

果肉略有抗腹水肝癌AH-13的作用。另含丰富的淀粉葡萄糖、蛋白质。

2、菱角的功效作用

具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。有助于健胃止痢,抗癌,胃溃疡,痢疾,食道癌,乳腺癌,子宫颈癌。菱柄外用治皮肤多发性疣赘;菱壳烧灰外用治黄水疮,痔疮。

3、菱角的毒副作用

无毒;食用时要注意不宜过量,注意不宜同猪肉同煮食用,易引起腹痛。

菱角的分类

常见种类有:馄饨菱,小白菱,大青菱,水红菱,邵伯菱,沙角菱。

菱角的药方选录

1、《别录》:“主安中补脏。”

2、《滇南本草》:“治一切腰腿筋骨疼痛,周身四肢不仁,风湿入窍之症。”

3、《滇南本草图说》:“醒脾,解酒,缓中。”

4、《纲目》:“解暑(及)伤寒积热,止消渴,解酒毒、射罔毒。”

菱角的服用方法

内服:生食或煮熟。

菱角的选购方法、保存方法

1、挑选方法:若想生食菱角,宜以色翠而鲜嫩为好,尤其是刚出水时口味更佳,这样吃起来口感较脆,像荸荠。若熟食菱角,则以肉质洁白的老菱为佳,其中黄色或红色的菱角就是完全成熟的,煮熟后口感绵软粉糯,和煮熟的栗子相似。

2、保鲜方法:

2.1、带壳菱角放冰箱可保存一星期,塑胶袋上要留洞通风,以免湿气在袋中易发霉。

2.2、去壳菱角放进保鲜盒中,再包一层保鲜膜,放冰箱冷藏可保存两天。