银耳(2)

文章目录

一、银耳的概述

二、银耳的功效与作用

三、银耳的分类

四、银耳的药方选录

五、银耳的服用方法

六、银耳的选购方法、保存方法

3、银耳的毒副作用

外感风寒的人、糖尿病患者慎食银耳。

银耳的分类

从银耳的品相来分类，有一级品银耳和二级品银耳。

银耳的药方选录

暂无此类介绍。

银耳的服用方法

1、先把银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时(冬季可用温水),然后整理洗净污物。

2、个别银耳泡发后会变很多,故请根据食量泡发。

3、银耳煮完后当天食用最好。

银耳的选购方法、保存方法

1、选购方法:

1.1、看品相:银耳分一级品和二极品,选购时应注意观看。

1.2、闻气味:品质新鲜的银耳,应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的,只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的,晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。

1.3、尝味道:银耳本身应无味道,选购时可取少许试尝,如对舌有刺激或有辣的感觉,证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。

质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。

2、储存保鲜:银耳应在阴凉干燥处储存。泡好后的银耳,吃不完可以沥干水分,用保鲜膜包好放冰箱保存,但时间不要超过3天。