如何消除食品安全危机(2)

　　这种局面发生了改变。“警报”的发布者——新设立的国家食药监总局，整合了相关部门的监管职责，以消除饱受诟病的职能交叉、监控盲点等问题，同时，定期抽检、定期公布的制度得以确立，且以发现问题为目标，侧重安全隐患频发的城乡接合部、农村地区，这被视作是“一龙治水”的良好开端。改革的信号，令公众再次燃起对高效监管的呼吁与期待。

　　抽检与曝光，让问题食品上榜，失去生存土壤，倒逼生产者整改，是推进食品安全的有效手段。但显然，这还远远不够。桶装水质量问题多年前就被曝光，为何至今仍然严重?小微企业是不合格食品的多产区，也最容易改头换面卷土重来。对那些重操旧业的违法者，只有进行严厉的惩罚与打击，才会让他们长记性、心有忌惮。
　　遗憾的是，食品安全违法行为的数量与提起公诉的案件数量相去甚远。对此，最高人民法院、最高人民检察院近日出台相关司法解释，表现出严惩食品犯罪的意愿。

　　同时，越来越严格的监管体系正在建立。新修订的食品安全法有望年内出台;公安部也确认，国家层面成立一个专门的“食药警察”机构已酝酿了一年，打击食品药品犯罪的专业队伍与震慑力将不断加强。

　　不过，再庞大的机构和人员也难以把监管的触角延伸到每一根油条、每一张大饼。我们不能将食品安全的希望全部寄托于监管部门。依靠包括每一个消费者在内的全社会各方的协同努力，食品安全之战才能完胜。