推荐黑发食谱(2)

　　砂锅枸杞乌鸡

　　制作材料：主料：乌骨鸡1000克、枸杞子5克

　　调料：盐5克,味精3克,胡椒粉3克，大葱20克，姜10克

　　做法：1. 将宰杀去毛洗净的乌鸡剁去头、颈、脊骨、爪，其余的剁成块，放入清水中泡出血污（水留用）。

　　2. 煮锅置于火上注入清水，把鸡块放入锅内，待将沸时，打去浮沫，捞出鸡块，冲洗干净，锅中再倒入泡鸡的血水，快要沸时改用小火，打去浮沫，制成鸡汤。

　　3. 将鸡块放入砂锅中，倒入鸡清汤，加葱、姜，旺火烧开，打去浮沫，用小火长时间炖制，至鸡酥烂时，下精盐、胡椒面和枸杞，再炖20分钟，使其充分入味，拣去葱、姜，下入味精，盛入汤盘即可。

　　小帖士：

　　1. 此汤菜具有补肾养阴退热的作用。适用于治疗肾阴虚型咳喘。

　　2. 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。