适合老人吃的羹

文章目录

一、适合老人吃的羹

1. 适合老人吃的羹之银耳大豆红枣鹌鹑蛋羹

2. 适合老人吃的羹之原味鸡蛋羹

3. 适合老人吃的羹之西湖牛肉羹

二、适合老人吃的养胃粥

三、适合老人吃的点心

适合老人吃的羹

1、适合老人吃的羹之银耳大豆红枣鹌鹑蛋羹

材料:银耳15克,大豆100克,红枣五枚,鹌鹑蛋六个。

制作:

1.1、银耳用清水泡发20分钟后,洗净,撕成小块;鹌鹑蛋煮熟后去壳。

1.2、在锅内加入适量清水,大豆和红枣用清水洗干净后,与银耳一同放入锅内,文火炖至烂熟。

1.3、起锅前再把鹌鹑蛋加入,稍煮片刻后,根据个人不同口味,可适当加入少许盐或白糖调味,饮汤吃各物。每日一次,可常服食。

2、适合老人吃的羹之原味鸡蛋羹

原料:鸡蛋1个,温开水,少许盐。

做法

2.1、鸡蛋冲洗干净,准备和鸡蛋差不多等量的温开水(另外,蒸锅中倒上水烧开)。

2.2、鸡蛋磕入碗中,加少许盐,兑入温开水,打散后,用滤网过滤一遍,滤去浮沫。

2.3、蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小洞,放入水已煮开的蒸锅中,蒸7-8分钟即可。

3、适合老人吃的羹之西湖牛肉羹

做法：

3.1、先把牛肉稍微冻一下,切成小粒。

3.2、香菇切小粒,鸡蛋取蛋清,倒入汤碗内打好备用,香菜切碎。

3.3、锅内水烧开,下牛肉粒(如果你很考究的话,可提前绰遍水),放几片生姜进去,撇去浮沫,放香菇粒,水开后再略烧一会儿,加盐、胡椒粉。

3.4、用湿淀粉勾芡后,将装蛋清的碗提高,将蛋清缓缓匀速注入汤中,迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮,最后撒入香菜即可。

3.5、一道好吃的西湖牛肉羹做好了,装在小碗看上去考究点,其实味道都是一样的好,尤其是牛肉粒,滑过喉咙时有种颗粒感,味道也很醇厚。

适合老人吃的养胃粥

1、八宝粥:八宝粥最适合需要养胃的人群食用。这是由于在八宝粥中国含有大量的花生、杏仁、白糖等,并且热量也非常的高,经常食用对胃具有很好的保护作用。而且新鲜的花生中还含有大量的蛋白质、脂肪等物质,能够有效的保护肠胃。

2、红豆黑米桂花粥:黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效,是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米,对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。桂花有散寒破结、化痰生津的功效。黑米桂花粥非常健康养颜,尤适合老人和体弱者食用。加入红豆,还有清热解毒、健脾益胃的功效。

3、芝麻小米粥:由于小米非常易被人体消化吸收,故被营养专家称为“保健米”。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效,是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

适合老人吃的点心

1、老年人吃酸奶好:酸奶也是好选择,只是酸奶必须低温饮用,脾胃虚弱的老人要谨慎。患糖尿病的老人尽量不要选择饼干、糕点类零食;患有动脉硬化的老年患者,可吃些富含维生素C、E和抗氧化剂的零食,如葡萄干等。脾胃功能差的老人,可以将水果制成水果羹,加些蜂蜜,效果不错。某些蔬菜,也可以当作零食来吃,如蒸山药、红薯、南瓜等。

2、老年人吃牛奶冻好:自制的,将牛奶(加点儿蜂蜜或者冰糖)和琼脂融化按比例混合,常温凝固后,切成一块儿一块儿的,没事儿吃几个,和果冻差不多,特适合老人牙口不好。

3、老年人吃板栗好:板栗素有“千果之王”的美誉,醇厚香甜的口感总是令人念念不忘。随着年龄的增长,老年人的各项身体机能都有所下降,而栗子能强脾健胃、活血止血,对肾虚也有良好的功效,这对老年肾虚、糖尿病患者的帮助是非常大的。因此,糖炒栗子是可供老年人选择的零食佳品。