老年人吃的食品有哪些

一、老年人吃的食品有哪些

老年人的身体健康是每个作为子女都关心的话题之一,因为老年人身体各项机能都比较缓慢,对食物的吸收也比较慢,所以在饮食方面老年人要讲究一些,不仅要有营养还要容易吸收。下面跟小编来看看老年人养生哪些食物是不能少的。

1、奶制品

奶制品不但是提供钙元素的好食品,而且它含大量的蛋白质,维他命(包括维他命D)和矿物质。这些元素都是对抗骨质疏松症的关键元素。2005年,美国政府营养指示建议大家每天要摄入3份量的低脂奶制品,同时还建议每天做承重活动训练,可以强健骨骼。

除了帮助你强健骨骼外,奶制品还可能会帮助你减肥。研究一直在继续,但是还是没有足够的证据证明,每天三份量的奶制品可以帮助你减少肚子的肥肉,最终达到减肥的效果。

低脂奶制品是最好的零食了,因为它们不但含有碳水化合物,还含有蛋白质。“奶制品不但是糖尿病患者最好的零食了,同时还是其他任何人最好的零食。因为奶制品可以保持你的血糖水平。”

2、豆类

这类食物很营养,它们都含有大量的植物化学物质;无脂肪,高品质的蛋白质;叶酸;纤维;铁;镁及少量的钙。豆类获取蛋白质的好食物,而且也是那些低热量素食的最佳选择哦。

定期的吃一些豆类,做好饮食计划,以帮助你降低患某些癌症的可能性,降低血液中胆固醇和甘油三酯水平,稳定血糖。从豆类中,你一般不会摄取到大量的热量,这样豆类就可以在帮助你控制体重上发挥了很大的作用了哦。

3、脂质鱼

鱼含大量的Omega-3脂肪酸。这些鱼包括大麻哈鱼,金枪鱼。这种脂肪酸可以对抗疾病,帮助降低血内脂肪量,同时还可以预防和心脏病有关的血凝。

吃大麻哈鱼,金枪鱼的另一个好处在于:你从高脂肪食物中获取到的饱和脂肪将得到降低。平时在家里,你都可以做一些大麻哈鱼,金枪鱼来吃,拿来烤或者煮都将会是美味的一餐的。

二、老人饮食原则有哪些

老人家在饮食上除了注意钙质、蛋白质的摄取,茹素的老人,因为无法透过吃肉、动物蛋白质摄取到维生素B12,要额外补充,平常饮食上也可掌握以下六个大原则:

少量多餐:为了每天都能摄取足够的热量及营养,可在正餐之间另外淮备一些简便的点心,像是低脂牛奶泡饼乾(或营养穀片)、低脂牛奶燕麦片,或是一些质地较软的水果,如香蕉,以少量多餐的方式,增加营养份摄取。

以豆製品取代部份动物蛋白质:老年人每天需要4～5份蛋白质,不过肉类的摄取必须限量,其他蛋白质来源可以用豆类及豆製品(如豆腐、豆浆)或是鱼取代。茹素者可从豆类及各种坚果类食物中获取优质蛋白质。

主食加入蔬菜一起烹调:为方便齿牙动摇的银髮族咀嚼,儘量挑选质地比较软的蔬菜,像是大番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及叶菜类的嫩叶等,切成小丁块或是刨成细丝后再烹调。也可在平常吃的稀饭或汤麵主食中,每次加进1～2种蔬菜一起煮,增加每日蔬菜摄取量。

每天吃2份水果:忙碌的生活常会忽略摄取的水果,建议银髮族可购买一些质地软的水果,如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、奇异果等食用。若要打成果汁,建议可以加入一些青菜(例如红萝卜、芹菜等),并注意控制分量,以免吃进过多的糖份,打汁时也可以多加些水稀释。

限制饱和脂肪的摄取量:摄取油脂要以植物油为主,避免肥肉、动物油脂(猪油、牛油)。另外,甜点糕饼类的饱和油脂含量也很高,儘量吃这一类的点心。

少加盐、味精、酱油,善用其他调味方法:年纪大了,味蕾变得迟钝,吃东西常觉得淡而无味,于是猛加盐巴、频沾酱油,很容易吃进过量的钠,埋下高 血压的风险。建议烹调食物时,善用酸味或某些食材特有的香气,例如九层塔、香菜、香菇、洋葱,或水果醋、柠檬汁等酸味,变化料理的味道。

三、适合老人吃的零食

1、板栗

板栗素有“千果之王”的美誉,醇厚香甜的口感总是令人念念不忘。随着年龄的增长,老年人的各项身体机能都有所下降,而栗子能强脾健胃、活血止血,对肾虚也有良好的功效,这对老年肾虚、糖尿病患者的帮助是非常大的。因此,糖炒栗子是可供老年人选择的零食佳品。

2、核桃、杏仁、花生

这些坚果中富含不饱和脂肪酸,这对老年人的心脏是非常有益的。爷爷奶奶们辛苦了一辈子,是该颐养天年的时候了。冬日的午后躺在安乐椅上悠哉的晒着太阳,随手拿起旁边摆放好的核桃、杏仁、花生等坚果品尝品尝,伴着坚果们香甜可口的味道,幸福也就更加浓厚了。

3、金橘饼、柿饼

金橘饼和柿饼普通而且价格低廉,但千万可别小瞧它们,它们具有很棒的医疗辅助作用,非常有利于老年人的身体健康。先说金橘饼吧,不含任何添加剂的金橘饼纯属于绿色食品,明亮金黄的颜色就足以勾起人们肚里的馋虫,甘甜的味道以及消食下气通窍化痰的功效更是让人津津乐道。再说柿饼,患有高血压的老年人肯定都不陌生,它有改善心血管的功能,还能够改善大便干结的症状呢!