老人吃肉松好不好

养生之网导读：老人吃肉松好不好？肉松因口感松软香浓，入口即化可立即食用，很受老人们欢迎，那么老人能吃肉松吗？老人吃肉松好不好呢？一起和小编来了解下吧。

老人吃肉松好不好?

肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化适宜老人食用。

肉松的加工中，不仅浓缩了营养素，也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁，经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多，因此是老人不错的补铁食品。

但是猪肉松的热量比猪肉高，脂质与糖类也比较高（因为加工又加糖）。至于维生素B群，除了猪肉松比较高外，其他都是猪肉比较高。而钠的含量则是猪肉松比猪肉高十四倍。

老人吃肉松好不好？综合来说，肉松体积小热量高，老人家可以轻松得到比较多的热量，但肉松的含钠量很高（加工品），对于有高血压或者限制盐分的老人，是不宜多吃的。

老人吃肉松禁忌

由于猪瘦肉本身就含有一定量的钠离子，而大量的酱油又带来了相当数量的钠离子，因此饮食中需要限制食盐的老人和患有高血压的老人要少吃肉松。

另外，由于加工过程中还加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。有些肉松还加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所带来的能量也增加了不少。肉松热量都远高于瘦肉，属于高能食品，老人食用吃的量和频率都要有所控制，最好每次吃肉松的量不超过一小勺。基本原则是，膳食中肉松只是点缀，需要搭配其他食物一起吃，如青菜、豆腐、杂粮等。

最后，小编再给大家介绍家常肉松的做法。

家常肉松的做法

材料：精猪瘦肉，姜，酱油，盐，糖。

做法：将新鲜的猪瘦肉，切块，待锅里放水烧开了，将肉块下进去焯一会儿，捞出洗净；再将肉块放高压锅内，加适量酱油、水、姜片，少许盐和糖，盖上锅盖，高压锅压40分钟；稍凉打开锅盖后，大火收汤，直到汤都收干为止；将姜捞出，用木铲将肉尽量捣碎；最后炒锅烧热，不加油，将肉放进去煸干，不断翻炒，至肉变成蓬松的肉丝状后关火；肉丝放凉后放入食物料理机粉碎一下，肉松就大功告成了。

以上就是小编为您介绍的老人吃肉松的好处和禁忌以及家常肉松的做法，相信你对肉松又多了一些了解，希望这篇文章对您有所帮助。