7、抗衰老。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。　　8、茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富。 　　9、茄子含有

3、治疗冻疮。取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。　　4、茄子有良好降低高血脂，高血压功效。选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，

养生导读：茄子，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。有清热凉血，散瘀消肿之功效。　　茄子的营养价值　　茄子营养价值高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分。不仅能帮助维持人体酸碱平衡，多吃