一、大寒为什么要炖蹄膀二、蹄膀的好处有什么三、大寒养生吃什么大寒为什么要炖蹄膀1、大寒为什么要炖蹄膀但是最具南京特色的要数腌菜头、炖蹄膀,这是南京人独有的吃法,小雪时腌的青菜此时已是鲜香可口;蹄膀有骨有肉,有肥有瘦,肥而不腻,营养丰