煎饼的种类：　　【酸煎饼】：将面糊发酵变酸，摊制出来的煎饼味道酸而特别。　　【柿子煎饼】：煎饼摊好还没烙熟之前，放上去皮的柿，然后将之涂抹均匀;烙熟后，煎饼色红，味道甜。 　　【酥煎饼】：煎饼冷却后再烙酥。　　【一品酥脆煎饼】：薄脆类，各种

二、泡菜煎饼的做法　　材料：面粉、牛奶、鸡蛋、泡菜、黑胡椒粉、芝麻、香蒜辣酱　　做法：　　1、泡菜挤出汁备用，泡菜剁成碎末。 　　2、面粉加牛奶(可使摊出来的饼口感更松软一些)、鸡蛋、泡菜汁泡菜末、黑胡椒粉、芝麻和香蒜辣酱搅拌成均匀的糊状，

养生导读：煎饼为汉族主食，将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。　　煎饼，是中国传统食品之一，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多