四、香菇火腿蒸鳕鱼　　材料：鳕鱼1块；香菇2朵；金华火腿10克；青葱1根；姜2片；蒸鱼豉油一汤匙（15ml）；料酒1汤匙（15ml）；糖1茶匙（5克）；胡椒粉1/4茶匙（1克）。　　做法：　　1、将鳕鱼块冲净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。

三、香煎鳕鱼片　　材料：净鳕鱼片300克左右，老抽两大勺，料酒两大勺，白糖一小勺，盐一小勺，胡椒粉少许，黄油一大勺。　　做法：　　1、把鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右。　　2、用平底锅开小火，等锅烧干

养生导读：鳕鱼属冷水性底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。鳕鱼每百克肉含蛋白质 16.5克、脂肪 0.4克。鳕鱼肝可用于提取鱼肝油，含油量20～40%，富含维生素A、维生素D。其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食