七个方法让鸡汤更鲜美　　要让鸡汤鲜美清澈，其实很容易，只要掌握几个窍门就好：　　1、鲜鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程。