做法：　　1、葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好；鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线。　　2、在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下；开火，加热