与高汤拌匀再勾芡　　使用蚝油做芡汁时，需注意的方面是不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓，且忌在炝锅操作时使用。　　腌制食材的好调料 　　蚝油也是腌制食材的好调味料，可使蚝油特有的鲜味

蚝油是我们日常饮食当中常吃到的一种调味佐料，在食物当中加入适量的蚝油可以改善口感和质感。那么，蚝油的用法有哪些？平时食用蚝油有哪些作用？下面，乐雅养生网小编来说说蚝油的用法以及蚝油的作用。　　简单几种蚝油的用法，冷热食用皆适宜　　蚝油用途