5、当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒；6、加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀；7、往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒挥发快要多倒一些）；8、加入两个八角和一块桂皮，大火烧

大盘鸡做法二　　材料：鲜鸡一只、土豆、土豆、朝天椒、葱、姜、蒜、香菜做法：1、首先开火，锅上灶，倒入油，待油7成熟时，倒入白砂糖（这是用来上色的）；2、搅拌30秒左右时，把鸡块倒进来不断的翻搅，这样上色才能均

养生导读：新疆大盘鸡起源于90年代初期，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家。大盘鸡为著名新疆的特色菜肴，其来源有众多